清远名吃——卷筒糍

时间:2018-07-03 19:41:40 来源:撑起一片天空2017作者:油条点击:

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简介

卷筒糍是在广东英德一带较为多见的一种早点,在广州、清远、韶关偶尔有见。卷筒糍是英德人喜欢早餐品种,它是用一块方形沙河粉,上面涂以芥、麻,在加入爆香的葱,然后放上一条鲜炸条卷起来,蘸点即可食用,香爽口,别具风味。

特点

色:

(肠粉)里透金(条),表面点缀金圈(葱)、点(芝麻)。

香:

炸葱、炒芝麻、麻的香。

口感:

在裹条时放些酸酱、芝麻芥茉,最后再撒上一层炸葱,滑滑的河粉,配上吸住了各种调味料的条,外嫩内爽,不腻。

做法

佐料:

炸葱,五成熟;炒芝麻;麻少许拌匀。

制作方法

1、首先是炸条,比平时所见的条较短,约二十厘米长。

2、然后是蒸肠粉。肠粉蒸好后,对称切开成两个长方形,宽度约为二十厘米,将条放在切开的3.一边肠粉中,用肠粉条。

4、最后用刀切成约两厘米为一块。是用薄薄的河粉将新鲜炸出来的条裹在一起,蘸着各种调味食用的,外嫩内爽,颇具风味。

5、用毛将佐料均匀的涂在切好的卷筒糍之上。

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