饺子不要煮,这样做既焦脆又软嫩,一个饺子两种口感,太香了

时间:2018-07-03 17:40:42 来源:优选菜谱作者:饺子点击:

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我家的早餐种类比较复杂,有时中式早餐有时西式早餐,又或者是中西合璧。不管是哪种,营养是首位的,美味是第二位的,早餐在一日三餐中实在是太重要了,丝毫马虎不得。就中式早餐来说,炝锅面、豆浆子是常态,对了,还有煎饺。我总是隔三差五地很多饺子放进冰箱冷冻起来,随时可以取出来上几个,着实方便。各种馅儿的饺子,贴上标签,静静地在冰箱中等侍它的食客。

饺子煮为常态,再有就是蒸饺,但在我家,我时常会换种法,不煮不蒸,借鉴做法饺子煎来饺子的底是香脆的口感,其余部位是软嫩的口感,一个饺子到两种口感,脆而不硬,香而不腻,实在是好。而且不分新鲜的现饺子还是冷冻的饺子,都可以如法炮制。做法分享给屏前的你,一看就会。

【煎饺】

【材料】:饺子若干个、少许、清适量

制作步骤】:

1、我用的是刚刚从冰箱取出的冷冻饺,用新鲜的刚饺也是一样的做法

2、取平底锅,注入少许,拿起锅子转几圈,让浸润锅底,然后把饺子放进锅中一一排好队,不要重叠。冷冻的饺子也不必解冻。

3、小火煎,直到饺子的底部煎出焦的硬壳,如图所示。

4、然后添加清量以不超过饺子一半的高度为宜,如果是新鲜的刚饺子量以到饺子三分之一的高度为宜。

5、接着盖上锅盖,小火煎,直到煎到干。期间可以打开锅盖看一下进度。

6、锅中煎干后,再煎上一分钟左右的样子,即可关火出锅装盘。

7、饺子底是焦酥脆的,我特别。这做法相当简单,口感很好。

小贴士】:如果在清中加入少许面粉调成面粉再倒进锅中,那就会做成冰煎饺了,会更漂亮,您可以试试看。

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