冬天多吃这个菜,比鸡肉便宜,比羊肉养人,大家都爱吃

时间:2018-01-15 22:04:50 来源:美食圈作者:啤酒点击:

导读:冬天多吃这个菜,比鸡肉便宜,比羊肉养人,大家都爱吃2018-01-15 21:49 来源:美食圈冬天天气逐渐变冷,大家都喜欢炖一些肉补补身子
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冬天天气逐渐变冷,大家都喜欢炖一些补补身子,相信大家首先想到的可能是羊、牛或者猪之类的,然而大家都忽略了另一种,那就是鸭,它具有有养胃、补肾、消肿、止咳化痰等作用,是季节滋补的理想选择,而且价格比鸡还便宜。

它最出名的做法就是啤酒鸭了,据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭与啤酒一同炖煮成,使滋补的鸭味道更加浓厚,鸭不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

秘制啤酒鸭

配料:

鸭子半只、啤酒400亳升、青椒1个、红椒1个、适量少许、生抽2勺、老抽半勺、冰6颗、八角2个、大葱1小节、蒜6瓣、姜1小块、干椒10个

烹饪步骤:

1.鸭子提前剁块、干椒、八角、大葱、姜、蒜洗净,啤酒。(不好意思眼睛了,香入镜了,请省略哈)。

2.青椒、红椒洗净。

3.青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。

4.鸭块冷下锅煮至沸腾、焯

5.捞出冲去浮沫、控干。

6.锅里加适量,倒入鸭块炒干份,适当煸炒出鸭

7.加入姜片、大葱片、蒜、干椒炒出香味。

8.加入生抽、老抽、冰、八角炒匀上色。

9.倒入啤酒大火烧沸腾,小火焖煮30至40分钟。

10.大火收汁时,倒入青椒块、红椒块、加翻炒断生。

11.盛入盘、即食。

小贴士:

鸭块先焯下更能去腥味,稍微煸炒出鸭,烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后,酒味不会那么浓,但做出来依然好且香。

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