在重庆一只鸡所能创造出来的花样美食是你永远也意想不到的

时间:2018-07-03 12:01:03 来源:西北吃货作者:花椒点击:

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大家好,欢迎来到西北货,俗话说,无鸡不成宴。重庆人特别鸡,做法也是多种多样。光是单单一只鸡,可以创造出红烧、炖、爆炒、炸、凉拌等多种做法

今天,小编就带着大家看看咱重庆到底哪些关于鸡的特色美食

南岸南山泉

鸡起源于重庆南山,是渝川地区流行的汉族名,属于新派口味鸡,一般有3种法,俗称“一鸡三”,即“泉鸡,鸡旺,炒鸡杂”。

沙坪坝乐山子鸡

在一堆红通通的干椒里寻找香脆鲜的鸡块,干椒不是主料胜似主料,充分体现了重庆码文化的特点,此口味、色泽红艳。

江北山坪椒鸡

制作一只山坪椒鸡大约要用到半左右的椒,为了呈现出不同口感,椒鸡要用到云南金阳干青椒、四川茂汶大红袍干椒和重庆江津九叶青鲜椒三种椒配料。

渝中李子坝梁山鸡

和枸杞、大枣、当归、沙参等材调配后焖制,配以绵软的芋儿,口感糯香滑嫩、回味无穷。

丰都麻鸡块

将鸡煮熟切成小块,再将红、味精、香椒面、等淋在鸡块上即可,口感香带有回甜,是佐酒的佳肴。

江津尖椒鸡

子鸡一样是煸炒爆的小丁,以九叶青鲜椒、青椒和小米椒为调味底料,每一块都能麻鲜爆香满口,让人一边一边流泪。

武隆碓窝鸡

将洗干净的土鸡切成小块,然后倒在石磨的碓窝里用杨木棒舂得松软后再熬制,不易煮熟的土鸡被舂松后就很容易入味。

黔江鸡杂

用鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内为原料,辅以炸后的土豆块、尖泡椒、鲜葱等烹制而成,煮熟后用文火边煮边,别具特色。

酉阳罐罐鸡

将土鸡宰杀剁块后,配以大料、椒、豆蔻、生姜等,与野生香菇和酸萝卜在大锅里炖煮后,连一起舀进若干个陶罐,味道鲜美。

奉节弊子鸡

用奉节特制的土陶蒸馏弊子为熬制器具,采用土鸡、腊为主要原料,加入咸大,以及党参芪、三七等,堪称奉节版的“云南汽锅鸡”。

巫溪汽

将土鸡宰杀后掏空内,把高丽参、党参、天麻、田七、大枣、枸杞等中放入鸡内,加适量蜂蜜酒,放进陶瓷钵内,隔蒸两个小时,过去多用来给久病初愈的病人和妇女月子身体之用。

铜梁杨记凤爪

在当地人心目中非常有名望,酸爽脆、几口泡椒,的你眼直流,脑壳打转。

大家看完是不是突然发现自己过的“鸡”真的是太少了!你过那几种呢?欢迎在下方评论区留言讨论!

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