时间:2018-07-03 11:26:10 来源:没田地的农民大飞哥作者:生料点击:
生料粉是玉林的一特色,想要做出味道正的生料粉必须选用玉林本地的米粉,用温水泡开,待用。
玉林生料粉有牛料和猪料。今天大飞哥做的是猪料,也就是猪肉、粉肠、猪肝等便宜又易购买的食材,切好并加适量姜丝及盐腌制待用。也可以加入猪肚及猪腰的食材。还有少许芹菜和蒜苗切成小段待用。
放适量大骨汤,没有的话放清水也可以,放入瘦肉大火烧开,适时放入猪肝粉肠,放早了会老影响口感。然后放入泡好的米粉和芹菜蒜苗段,放适量料酒,盐、酱油、蚝油等调味是,煮开即可出锅。
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