时间:2018-07-03 11:26:10 来源:美食不停歇作者:猪血点击:
爆炒鱿鱼卷
做法:
(1)将鱿鱼去掉内脏清洗干净,撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上,在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条,不要把鱿鱼切断。
(2)全部切好后,将鱿鱼转个方向,用倾斜45度的刀,切间隔为3毫米宽的条,也不要将鱼身切断。
(4)锅中倒入清水,大火煮开后,淋入料酒,将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出。
(5)胡萝卜、青椒切成梭形,葱、姜、蒜切细末备用。
凉拌鸡爪
材料:鸡爪25只、酱油、陈醋、清油(花生油)、蚝油、料酒、芝麻油、葱、姜、蒜末、香菜、辣椒。
3、烧开水,放入鸡爪,加适量料酒和姜片,中小火煮10-15分钟。用筷子可以轻松扎进去即可。
4、煮好的鸡爪用凉开水冲洗1-2次,后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。
5、浸泡好的鸡爪放入容器,加入备好的葱姜蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油、芝麻油搅拌。
6、盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上(中间可拿出搅拌几次更入味)
2 将洗净的芹菜切成粒。
3 洗好的猪血切成小方块。
5 锅中倒入适量清水烧开,加少许食用油、盐,放入油麦菜,焯煮片刻。
7 倒入猪血煮约1分钟。
8 把猪血捞出,备用。
9 用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱段爆香。
10 淋入少许料酒。
11 倒入辣椒面,炒香。
12 倒入猪血。
14 加盐、鸡粉,炒匀。
15 煮约1分钟,加水淀粉勾芡。
16 倒入芹菜粒。
17 用锅铲翻炒匀。
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