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夏天怎么可以没有冰淇淋？跟我来学吧

时间：2018-07-03 09:20:17 来源：男神私房菜作者：搅拌点击：

炎炎夏季，每到周末，是不是想惬意的在家吃支雪糕躺在沙发上看看书，或者吃着冷饮撸猫打游戏呢？

如果吃的是自制雪糕，是不是觉得更加健康和有意思啦？跟小编一起学习如何在家自制雪糕吧！

冰淇淋

夏天怎么可以没有冰淇淋？！

家里自制冰淇淋，既卫生又健康，赶紧动手做起来吧！

香 蕉 冰 淇 淋

原 料：牛奶 150ml、淡奶油 150ml、糖 30g、玉米淀粉 ( 可淀粉代替 ) 1tsp、香草粉 1tsp、可可味的用可可粉

做 法：

1. 先打发淡奶油分几次加入糖。

2. 香蕉捣碎 , 加进打改的奶油后一起搅拌 , 一直到香蕉粉身碎骨为止。

3. 牛奶略微加热后加进香草粉 , 搅拌均匀 , 再热一点后加入玉米淀粉 , 搅匀。牛奶会略厚 , 然后放凉。

4. 牛奶放凉后倒进奶油再搅拌几下拌匀就可以进冰箱冷冻了。

40 分钟后 , 拿出来搅几下 , ( 边上会有些已经冻住了 , 刮下来拌匀 ) 再放继续冰 , 如此反复 4 次 , 最后放冰箱过夜就可以了。

水 果 冰 淇 淋

1、用鲜牛奶（煮沸再冷却，味道比较好）兑水，大概 3：1 的比例，根据个人口味放入适量白糖，备用。

2、用搅拌机打碎几个橙子（或其他任何水果）放入 2 中；或把香蕉挤成泥状放入。

3、倒入模具后放入冰箱。

牛奶加糖 , 一冻就可以了 ( 加些棉花糖在煮一煮 , 冻出来效果更好 ) 。

绿 豆 沙

原 料：绿豆 60 克、冰糖（绵白糖也可）少许、盐少许

做 法：将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约 1000 克水，上旺火烧开，再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入冰糖（绵白糖也可）调味，稍煮即成。用白开水加一点盐和绿豆沙搅拌 冷凉放入冰棒盒子 3 到 4 个小时就行了。

芒 果 冰 棍

原 料：芒果、藕粉、蜂蜜

做 法 ：

1、将芒果去皮切丁；藕粉冲成糊，晾凉备用。

2、芒果丁中加入 150 毫升清水，用搅拌机打成果浆，再加入藕粉糊和蜂蜜，继续打匀。

3、把打好的果浆装入模具中，放入冰箱冷冻成型。吃的时候把模具取出，常温下放置几分钟即可脱模。

赤 豆 冰 棍

原 料 ：煮熟赤豆 50 克、奶油 5 克、奶粉 15 克、白砂糖 50 克、淀粉 5 克、清水 180 毫升。

做 法 ：

1、将熟赤豆、奶粉和白砂糖放入锅中，加少量水调匀，再加入剩余的水和奶油，边加热边搅拌，沸腾后，加入用少量湿淀粉。待淀粉糊化后，端离炉火。

2、用筷子不断搅拌赤豆液，以充入空气并促使其快速冷却。

3、将赤豆液倒入模具中，插上塑料棒。

果 真 冰 棍

原 料 ：果珍 50 克、白糖 10 克、淀粉 3 克、清水 250 毫升。

做 法 ：

1、把果珍、白糖、淀粉倒在清洁的锅里，加 250 毫升水搅拌均匀，放在炉上边加温边搅拌，直至沸腾。

2、将煮好的果汁冷却后注入冰棍模具中，放入冰箱冷冻室即可。

巧 克 力 冰 淇 淋

做 法 ：

1、将 4 个蛋黄加 4 大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用 5 到 10 分钟。

2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是 5 小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约 5 分钟。

3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）。

4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。

5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了），中间要取出数次搅拌。

6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。

香 芋 芋 头 冰 淇 淋

做 法 ：

1，把 4 个芋头削皮、蒸熟到软烂

2，把芋头用勺背在碗里压烂，加热水和匀。（要压得很烂很烂哦）

3，加 3 勺白糖，少许牛奶，和匀。

4，冷却后倒入做冰棍的模子里，三小时后就可以拔出来吃拉 ~

咖 啡 冰 淇 淋

原 料 ：咖啡 ( 或速溶咖啡 8 克 ) 20 克、白糖 50 克、牛奶 200 毫升、鸡蛋 2 个、玉米粉 ( 或淀粉 ) 5 克、香草粉 5 克。

做 法 ：

1. 将开水倒进盛有咖啡的锅里，烧开后用微火熬 10 分钟，放糖搅勾，待冷却至常温后放入冰箱冷藏室待用。也可将 8 克的速溶咖啡分别放在 2 个杯中，加糖后倒入开水搅匀，冷却至常温，再放进冰箱冷藏室内。

2. 用少量牛奶将玉米粉调和成糊状，再把鸡蛋打在另一盆内并加入香草粉，用筷子搅匀待用。将剩下的牛奶加白糖熬开，徐徐倒入调成糊状的玉米粉，烧开后冲入蛋液内，边倒边搅，待冷却后放入冰箱冷冻室，每隔一二个小时搅动 1 次，约 4 小时即成。

3. 食用时，将冰洪淋舀进冷却的咖啡中即可。

清 凉 抹 茶 冰 淇 淋

食 材：

250 毫升稀奶油（分次使用）、150 毫升牛奶、35 克糖、3 茶匙抹茶粉、4 个蛋黄、50 克蜂蜜、1 个酸橙、冰块（用于冰镇）、装饰用新鲜浆果 / 薄荷。

步 骤：

1、取出 150ml 的稀奶油，用搅拌机，或者自己拿搅拌器用手搅拌，将这部分的奶油打发。

2、将剩下的 100ml 的稀奶油和 150ml 的牛奶放入平底锅中，煮至沸腾，接着立刻将 35 克糖和 3 勺抹茶粉倒入平底锅中，搅拌均匀；将火调小，调至低温，继续煮约 1 分钟后停止加热；这样我们的抹茶奶油就制作完成啦 ~

3、准备一个平底锅，加入沸水，煮至沸腾，同时，拿出我们准备好的酸橙，将它处理成酸橙汁；拿出一个容器，加入 4 个蛋黄，50 克蜂蜜，再将准备好的酸橙汁倒入搅拌；我们将容器放在乘有沸水的平底锅上，加入酸橙皮并搅拌 3-4 分钟，至酱汁变得浓稠。（PS：这里要注意一点温度不要太高哦）

4、停止加热酱汁之后，我们将前面准备好的抹茶奶油倒入酱汁中，搅拌均匀、直至冷却，加入冰块冰镇；冰镇后继续搅拌 3-4 分钟。

5、将第一步中打发好的奶油倒入酱汁混合物中进行均匀搅拌，放入冷柜冰冻 15-18 小时。

6、从冰箱拿出，用挖冰激凌球的小勺将它挖出放在容器里，可以加入装饰比如新鲜浆果和薄荷，好吃又好看的抹茶冰激凌球就做好啦 ~

奇 异 果 酸 奶 雪 糕

奇异果、蜂蜜、酸奶

步 骤：

1、奇异果去皮，切片；

2、蜂蜜与酸奶混合拌匀；

3、将奇异果片贴在雪糕模子内壁上；

4、倒入蜂蜜酸奶，至 8 分满；

5、冷冻 4 小时左右；

6、脱模时，将模子浸在冷水中 10 秒左右，即可简单脱模。

这么多不同口味的冰淇淋，即使家里没有冰淇淋机也能分分钟上手，味道更是好到没朋友，赶紧跟着学起来，用美味的冰淇淋治愈整个夏天吧！

小编简直口水都要忍不住了，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！

无冰不夏天！郑州这家冰品店，让舌尖享受清凉一夏

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