时间:2018-06-13 07:16:04 来源:美食圈作者:皮蛋点击:
By 杨小厨De甜蜜食光
用料大米 100克水 1000克瘦肉 30克皮蛋 1个(约60克)姜 2片香葱 一颗盐 适量
2、把姜、香葱切碎备用。
3、皮蛋切丁。
4、瘦肉剁成肉馅(我是直接买的切好的肉丝洗净自己剁成泥的)。
5、水烧开后,放入大米、姜片(姜是为了去腥),大火烧开,改小火慢熬,汤汁有点粘稠时。
6、放入提前准备好的的皮蛋、肉馅,小火继续熬制粘稠。根据自己口味加入适量食盐。关火即可。
7、吃前撒上小葱,完成
①、此分量为两人份。 ②、水开后先放大米跟姜煮沸,改小火慢慢熬至汤汁粘稠,姜是为了去腥。不喜欢吃姜的小伙伴可以把姜直接切成片或丝。 ③、肉馅等粥的水份熬至差不多粘稠时再放,放的过早容易柴,影响口感,小火继续慢慢熬至粘稠,关火。 ④、皮蛋可以跟肉馅同时放入。 ⑤、小葱可以提鲜,吃的时候有淡淡的葱香味。
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