一份本地人做的潮汕美食攻略,分分钟让你撑死在潮汕!

时间:2018-07-02 20:36:25 来源:乐趣优生活作者:潮汕点击:

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作为一个资深的

生活在潮汕真的是无比的幸福

而提到潮汕美食

几乎所有人都只会赞不绝口

说话,让我静静,我要控制住寄几!!

今天给大家认识10样潮汕代表

火锅

去潮汕顿牛火锅,都不好意思说自己去过潮汕。潮汕人把牛分的很精细,肥牛、嫩、吊龙伴、匙柄、雪趾……

不同部位会有不同的口感,有的鲜嫩入口即化,有的润而不腻,“愣是”把一成了“满汉全席”。开之后,大概涮10秒左右,配上特制的沙酱,鲜香甘甜,唇齿留香。

潮汕蚝烙

潮汕蚝烙,福建也成海蛎煎,台湾叫蚵仔煎,由番薯粉和新鲜蚝仔、煎制而成。两面焦,酥而不硬,蚝鲜嫩,汁饱满。的时候蘸取露,绝对是小界中的奢侈品。

潮州春卷

潮州春卷,金通透,皮薄似一层酥沙。外酥内嫩,内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令,再佐以丝、香菇碎、碎、豆腐丝等合炒成盘,也可酌量加香菇、鸡丝等原料,因人而异,随意搭配。咬一口,满城春意,便在这酥脆之间。满满的春味融入唇齿,骨子间暖暖的春意悄然涌动。

鸭母捻

潮汕,原名是糯米圆。鸭母捻,首创于清代初年,原名糯米圆,类似于北方的圆,但潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在上漂浮游荡的意思。它与不同的地方在于它的外形,而且在潮州不同的馅料有着不同形状,比普通圆稍微大一点,没有全圆的形状而是有了一个小角,这就是“捻”的效果,也使其更形象的按上了此名。鸭母捻加上鹌鹑、银耳、莲子、百合、果、绿豆等配料,一碗小甜点,应有尽有,十分清甜。

肠粉

说起肠粉,想必每个广东人都不陌生。据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的,但尝过的人便知道,虽然潮州肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同,但是由于配料不同,因而口味也有较大差异。

把几种有潮汕特色的料放到了一起,淋上潮汕饮食最有特色的酱料(例如卤汁),因此口味上自成一派。一张面粉皮,打上一个,加猪碎,加萝卜丁,加香菇丝,加切碎的片或豆芽或笋丁,然后上面浇一层芝麻浆和卤,那味道实在让人怀念。一样的肠粉,不一样的口味

红桃粿

桃果造型,少女心的颜色,香软可口。红桃粿原用于本地人年节祭祀,桃果象征长寿安康,红色寓意吉祥如意,反映了潮汕人祈福祈寿的愿望。

炒粿

潮汕地区一道特色糕类小,先将米浆蒸熟,切成小块,加入芥蓝海鲜等煎炒,起来外脆内软,色、香、味俱全。

粿汁

粿汁,这可不是果汁!而是米粉做的粿片,加入糯米粉浆煮熟,淋上卤汁,再加上些猪、猪杂,卤猪肠、卤、卤豆干、生米等配料,就是一碗完美的粿汁了。粿汁要趁,非常爽口,越越有味道。

猪肠胀糯米

糯米与猪、香菇、莲子等辅料拌匀调味,填装入洗好的猪肠中,蒸后斜切成小片,肠皮与糯米融为一体,软糯有弹,蘸甜酱食用,甜而不腻。

采用传统工艺精工制作挑选猪、牛的背肌或肌,加工、切片,配以优质芝麻酱、露及香料,经搅拌、腌渍、摊筛、焙烙、烘烤、脱而制成,风味独特,色、香、味俱佳。

今天介绍的也只是冰山一角

有没有直流三千尺呢!

心动不如行动

来潮汕大开

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