最经典的港式奶茶,原料每家都有,再也不用出去买奶茶喝了

时间:2018-01-07 13:44:34 来源:舌尖上的美味作者:奶茶点击:

导读:最经典的港式奶茶,原料每家都有,再也不用出去买奶茶喝了2018-01-07 13:30 来源:舌尖上的美味港式奶茶是香港独有饮品,茶味重偏苦
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港式奶是香港独有饮品味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点制作方法较大陆奶复杂,经过撞(拉)工序,保证中保留叶的浓厚。后来人们称之“香港老街ST0RY”奶

用料

牛奶250ml叶3g10g

小火在锅里熬出色,制成焦浆;

加入牛奶牛奶倒入的瞬间,焦会遇冷凝结,没关系,继续加就会重新融化啦;这时牛奶已经沾上了色,颜色加深了;

加入叶继续加,使叶的味道释放,颜色也逐渐加深;形式的最好,因为这样最后可以不需要过滤渣;

一直保持小火,沸腾起来就可以关火了,完成!

小贴士

【请使用牛奶(可以用奶粉冲泡的),冰随便,叶随便。全程无不要盖锅盖,喜欢叶末用。也可以预先把牛奶叶先一起放在杯子里泡上一小会儿,这样出来味会浓一些。】

各种港式餐厅里的奶,口感丝滑,香浓入心。

因为家里资源有限,这次所有原料都用了进口的,其实国产的也一样可以做成。牛奶是德国的盒装欧德堡全脂纯牛奶叶是毛里求斯的香味红(black tea是红而不是哦)。

牛奶也可以用奶粉代替,叶只要是红就可以,太古的就不错,立顿应该也还行,或者有偏好其他口味的,也可以用其他品种例如绿茉莉等等,不过港式奶当然还是红最经典啦!

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