时间:2018-07-02 20:30:48 来源:全球美食报作者:鲫鱼点击:
原料:鲫鱼2条,羊排400克,水发冬菇75克,冬笋50克,菜心50克,盐适量,料酒50克,味精10克,胡椒粉少许,姜、葱少许,花椒、大料适量,鸡精5克。
(1)鲫鱼宰杀去内脏,洗净血水,羊排剁寸段,用开水焯一下过凉待用。冬菇、冬笋切片,葱、姜切丝待用。
(2)勺置火上,勺内放底油,把鲫鱼两面微煎,烹入料酒,加入浓鸡汤、羊排、冬菇、冬笋、葱、姜丝、盐、鸡精炖30分钟,再加入味精、胡椒粉、菜心,再炖5分钟出勺即成。
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