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比盆还大的超级牛大碗，盛着最接近兰州味儿的牛肉面！

时间：2018-07-02 15:46:04 来源：沈阳吃货团官方作者：兰州点击：

在兰州，没有人会说出“兰州拉面”这个词，他们只认兰州的牛肉面。有人说，兰州人的早晨不是被闹钟叫醒的，而是被飘进窗的牛肉面香味唤醒的。牛肉面对于兰州人，是一天的开始。早上六点多钟，就有人赶去面馆等待头锅汤煮出来的面了

几百平空间专卖兰州牛肉面

沈阳人有多爱吃兰州牛肉面不必多说，只要有人的地方，方圆几公里内必有一家兰州面馆。最近，我找到了一家最接近兰州当地味道的兰州牛肉面馆，就连小菜都跟兰州一个味，这就是——幸福宫兰州牛肉面。

可能跟你想象的不太一样，幸福宫不是校门口那种三五十平的小面馆，店里足足有几百平，装修的有那么点小资。几十桌的配置也不够中午客人的接踵而至，看着这么多人一起嘬面的场景，实在是壮观。

虽然店里给人感觉贼高大上，点餐方式还是那么接地气，需要自己走到吧台前，抬头的大屏幕上是店里各种面条和小吃，低头能看到柜台里摆放的各种兰州小菜。

店里全是兰州来的大师傅

店里的拉面师傅全部都是兰州来的，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和牛肉、端出，2 分钟就搞定了，据说这里的拉面师傅每分钟可以拉面6—7 份！

面，无论是细面还是宽面，讲究的是劲道，师傅拉面，要有精气神，充满感情。

都知道兰州拉面对粗细标准十分严格，从细到粗分为：毛细、细面、二细、三细、宽面、中款、薄宽、韭叶、大宽、荞麦棱、二柱子，11种面体11种口感，店里师傅全能满足。

这碗面讲究一清二白

清汤牛肉面（¥9）绝对是攻占全国美食地图的首要功臣。这么多年，兰州牛肉面没少吃，但今天才知道，原来兰州牛肉面还有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的讲究。

一清

即牛肉汤色清气香。会吃的人，第一口是喝汤，这一口便能知道这家店是否地道。兰州面馆各家有各家的汤料配方，绝对商业机密，甚至有些人家连妻子都不得传。

二白

即萝卜片洁白纯净。萝卜要预先用牛肉汤浸泡，待它变得微透软嫩，白净爽口，咬一口却汁水满溢，才能配上一碗正宗的兰州牛肉面。

三红

即辣椒油鲜红味纯。来自兰州的店长说，最提味的就是这勺辣椒油，在兰州，吃牛肉汤面不放辣椒油，就和清水煮面一样，加了辣椒油才能激发出各自香味。店里用的是甘肃特产甘谷辣椒，特点就是香而不辣。

四绿

即香菜新鲜翠绿。在兰州，面店老板如果听见顾客说“来碗面，不放香菜”想必会翻脸，香菜在牛肉面中起到了重要的提味作用，最后一步撒在汤面上，翠绿不打蔫。

五黄

即面条柔滑透黄。面条在牛肉汤中沸腾翻滚，醇香的牛油将面条染黄，所以在兰州，雪白的面条如果，捞出来便成了飘着香味的嫩黄色。

成就一碗好面

五个要素缺一不可，才能成就一碗正宗兰州牛肉面。有意思的是，在物价飞涨的年代，即使店面开的再大，一碗兰州清汤牛肉面却只卖9块钱，算是快餐界的典范了。

比脸盆还大的超级牛大碗

“你咋不用脸盆吃饭呢？”这句话简直是对吃货大胃王们的灵魂拷问，然而幸福宫却真真将面盛在了“脸盆”，啊不，是超级牛大碗里！

一个超级牛大碗几乎顶4个大碗的容量，足足有20多斤重，大海碗抱上桌，几乎占了桌子的三分之二！

拿不定主意吃细面还是粗面的朋友，点超级牛大碗（¥15）就对了，一碗里可以装两种面，而且牛肉汤比普通大碗的两倍还多！提醒你，一个人别妄想能吃完它。

可能你不信，一大碗里只有两根面，一粗一细，拎起来一根，都快赶上半人高！

由于碗太高，面条太长，所以店家还给配了一把剪刀，从前只知道吃烤肉需要用剪刀，没想过，原来吃面条也用得到剪刀呢！

点套餐更实惠

店里还给超级牛大碗搭配了一组人气套餐，包含超级牛大碗1份、兰州特色牛肉1份/两、兰州特色小吃酿皮子1份 、兰州特色杏皮茶2杯，都是店里招牌特色，原价68元，熊粉到店只要38元，实惠到家。

所以如果你是两人或两人以上到店就餐，一定要点超级牛大碗套餐哦！

夏天的兰州人最爱吃这个

虽说兰州汤面是最响亮的名片，可一到夏天，30℃的高温下，兰州人最爱的当属这盘凉爽的兰州凉面（¥15）了。天热的时候，一家面馆卖上2000碗凉面也不过分。

这家的兰州凉面和我以往吃的不太一样，面是用粘稠的汁子调味，汁子里还有芹菜、土豆片、豆干等，整体感觉是湿润的。

汁子浸过了每根面条，让面变得像勾芡过后那种稠浓滑润的口感，兰州店长说，这才是兰州人夏天最爱的凉面。

凉面里同样有牛肉，而且是四大片！店里选用甘南藏族的牦牛肉，凭着海拔高、无污染的地理优势，西北的牛肉有着一股特殊的香味儿。

比牛肉更俘获我心的是面里的土豆片和豆干，咸香湿润的汁子，配上香浓的辣椒油，和百吃不厌的麻辣拌有得一拼。

为东北人改良的凉面2.0

沈阳人对麻酱的爱不释口，就连远道而来的兰州师傅也不敢忽略，所以店里特别研制了这道麻酱凉面（¥15），将兰州汁子换成了东北麻酱，正对咱沈阳人的胃口。

店里的芝麻酱不像外面买的那么粘稠，拌面时能均匀挂在面条上，不会成坨。一勺不够就来两勺，这儿的芝麻酱管够。

吃过之后，确定这麻酱应该是手工磨的，搅拌均匀后，原本淡黄色的面条被上了一层麻酱色，还能看到细细的麻酱颗粒，嚼起来非常香。

虽说是为东北人改良的麻酱凉面，但其中也少不了兰州的招牌牛肉，大片厚切，吃起来相当过瘾。

食话实说

幸福宫是在沈阳比较正宗的兰州牛肉面，店内装修很有特色，一到中午就人气爆棚。

与很多兰州牛肉面馆相比较，汤头更加清淡醇正，没有味精调味的感觉，喝完不涩口，越喝越香。

店铺位置交通便利，名字起的很不错，感觉满满的幸福感。

最适合夏天喝的汤，营养美味又降暑，一定不要错过哦

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