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炖鸡别再只会放土豆了，鸡肉和它才是绝配，软烂脱骨，超好吃！

时间：2018-07-02 15:40:55 来源：美食杰官方作者：鸡肉点击：

鸡肉是大家经常吃的肉类，鸡肉营养丰富而且烹饪方法简单，受到非常多人的喜欢，是家常菜不可或缺的肉类美食。相信大家烹饪鸡肉的时候会经常与土豆进行搭配，提升鸡肉的口感与层次感。今天小编就告诉大家，炖鸡别再只会放土豆了，鸡肉和板栗才是绝配，出锅后软烂脱骨营养足，超好吃！板栗含丰富的糖、脂肪、蛋白质等营养素，有养胃健脾、壮腰补肾的作用。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。板栗配鸡肉，补肾虚、益脾胃，适合于肾虚人群食用，也是一般健康人强身健体的美味佳肴。下面就跟着小编一起学习这道茶树菇板栗炖鸡的做法吧！茶树菇板栗炖鸡

By 飘零星

配料：

土鸡 1只、板栗 200克、茶树菇 100克、花生油 1勺、精盐 1小勺、姜 1块、蒜 1颗、大葱 1根、小葱 1颗、桂皮 1块、香叶 2片、花椒 数粒、八角 1个、糖 1勺、料酒 1大勺、生抽 1勺、老抽 1勺、鸡精 1小勺

烹饪步骤：

1.土光鸡一只收拾干净，板栗洗干净后放入冷水锅中煮沸，干茶树菇浸泡两个小时，板栗剥掉外壳，泡好的茶树菇切段，土鸡斩件沥干水分

2.准备配料：花椒 八角 桂皮 香叶 干红辣椒

3.生姜 大蒜大葱

4.锅热油，倒入沥干的鸡块翻炒，鸡肉翻炒至颜色发白后放入姜蒜和大葱，加入料酒继续翻炒至鸡肉微黄变干

5.加入大料等翻炒，放入生抽，加入老抽翻炒上色，加入糖，加入盐

6.加入沸水没过表面，放入板栗

7.放入茶树菇

8.拌匀煮沸

9.然后将所有材料放入电压力锅炖半小时

10.加入盐，鸡精调味即可

烹饪小贴士：

1、整只鸡吃不完，一般我就买两只鸡腿炖，家人都不吃鸡皮，所以炖之前我把鸡皮还有黄乎乎的鸡油都撕掉了，其实鸡皮挺有营养的，大家不要跟我学；

2、肉上面还有血沫，就稍微晾凉后用水冲洗干净，不要在鸡肉刚捞出来还很热的时候冲凉水，骤然遇冷，会使肉质紧缩，不易炖烂；

3、最好用铁锅炖，如果没有，就用砂罐。先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。

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