自制日式煎饺,味道绝对胜过国内任何一家拉面店!

时间:2018-07-02 11:04:24 来源:食客老饕作者:饺子点击:

导读:[db:简介]
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今天突然莫名的就很想日式煎饺,于是立马行动做了一些,顺便介绍一下做法

1、购买所需食材

糜2盒(700g)、饺子皮3、牛心1颗、韭1、大蒜2个

今天的牛心比较小,所以我把一全放进去了,出来的味道也不错。

大致的比例是:2糜:1.5卷心:1韭:1大蒜

当然也可以根据个人喜好适当调整

2、洗和切

我觉得切是做煎饺最麻烦的一个步骤,但这个步骤却很重要!因为切的粗细会影响煎饺的口感,喜欢软软的可以直接用搅碎机把直接搅碎再拧掉分,我是直接切的。

3、调味

、麻胡椒、料酒

是因为家里不用味精,所以加一点吊鲜味。味精的朋友也可以直接放味精。

4、饺子

这个我就忽略不说了,因为每个地方出来的样子都不一样,只要能让饺子站起来,我觉得就可以了。

5、煎饺子

这步也是蛮重要的。首先在锅里倒入少许,开中火,将饺子放入锅中,摇动锅子,让每个饺子都能沾到,15秒后倒入一碗冷,差不多盖过饺子的程度(刚好的2/3、冷冻的3/4),然后盖上盖子开大火,因为饺子数量不一样所需时间也不一样,最简单方法就是听声音,听到锅里开始哔哩吧啦了就可以拿掉锅盖开小火,待收干,这里喜欢脆脆的饺子边大一些的宝贝们,可以用小碗调一些面粉倒入锅内,记住千万不能多!最后收干装盘就大功告成啦

6、蘸料

日本煎饺一般都是++

我更喜欢+(如果饺子馅的味道调淡了,也可以适当放一些

总结:日式煎饺的会比多,而且放大蒜是肯定的,所以如果喜欢大蒜的,可以试试煎饺(糜+仁+大葱)。还有很神奇的一点是饺子放冰箱里冷冻一下再煎会更好,因为冻过的饺子里面汁会更多。

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