银耳莲子汤,这样煮简单又胶质满满,喝完摸皮肤就知道!

时间:2018-05-13 15:43:10 来源:凤凰网作者:银耳点击:

导读:银耳莲子汤,这样煮简单又胶质满满,喝完摸皮肤就知道!2018-05-13 15:33 来源:凤凰网银耳被称为「菌中之冠」,是冬天润燥的不二选
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银耳被称为「菌中之冠」,是冬天的不二选择。有平价燕窝之称的银耳,不仅拥有高价比,高营养含量,做法上也比燕窝简便得多。可是怎么将银耳煮得胶质十足呢?

首先,采购优质银耳。市面上很多以次充好的银耳,挑选的时候要注意挑淡色的银耳,因为太可能是硫磺熏过的,而且闻起来有刺鼻的味道;而太可能是受潮后劣质的再次烘干的。

大家都知道它是养颜护肤的圣品,还能补脾开胃等等,而且起来不会腻滞,可谓益处多多~那么,如何让银耳更出胶呢?

1. 银耳要泡发1小时以上、勿用,也不要泡太长时间

2. 泡发后碎或者剪碎,越碎越容易出胶;胶质是从剪碎的边缘出来的,剪的越碎,接触面越大就更容易出胶;

3. 炖煮时比例一般是(:料=6:1)。量过多胶质会被冲淡,太少后期再加,又会冲淡胶质,而且可能煮不糯,多次尝试就能把握量;

4. 炖煮时等大火煮沸后再转小火炖,这样的银耳香味保存的更浓;

5. 炖煮时,银耳在锅中翻滚的越多越容易出胶,如果炖煮时完全不翻滚,不容易出胶;

6. 高温下,胶质是溶在里的,比较稀;煮炖完,汁变温后,就会粘稠起来;

7. 最重要:煮炖时间要足够才会出胶。

银耳莲子羹

饮食方法

食材:莲子、红枣、银耳、枸杞、百合干

做法

1 . 银耳泡发1小时,掰成小朵;

2 .加足量先煮银耳30分钟(:料=6:1);

3 .莲子和红枣同时入锅,继续煮20分钟;

4 .枸杞与百合干同时入锅,继续煮10分钟,也可以根据个人口味适当延长熬煮时间

养生美味的银耳红枣枸杞原来这么简单

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