时间:2018-07-02 11:04:24 来源:洛阳市食药监局作者:牛奶点击:
同时,我们经常会听到一些关于牛奶的「饮食禁忌」,牛奶不能空腹喝,牛奶防腐剂过量,牛奶与很多食物相克……很多「爱奶人士」再也不能愉快地喝牛奶了。
这些到底是真是假呢?
空腹不能喝牛奶?
对于喝奶后出现腹胀、腹泻的乳糖不耐受人群,不建议空腹喝,因为会加重不舒服的反应。建议早上先吃点富含淀粉的主食,再少量多次地饮奶。
但是对于那些乳糖消化能力正常,空腹饮用也没有不适的人来说,就可以空腹喝啦。
有人说牛奶早上喝好,有助于营养吸收;也有人说晚上喝好,有助于睡眠。
其实,你开心就好。
早餐搭配一杯牛奶,能够大大提升早餐的营养质量,还有利于控制餐后血糖。
晚上拿牛奶当夜宵,不仅可以缓解饥饿,牛奶中含有的色氨酸等营养物质,还能够帮助入眠。
牛奶保质期很长,
就是防腐剂超标?
常温奶保质期可达 6 个月以上,主要是因为经过了超高温充分灭菌,之后又用无菌灌装的方式包装。
内部的细菌都被杀死了,外边的细菌又进不来,哪还有让牛奶变质的条件,当然也不需要防腐剂了。
不过从营养角度来说,常温奶的热处理条件更「严苛」,与冷藏鲜牛奶比,营养物质损失难免更多。
追求更高生活品质的就选冷藏鲜牛奶,最大化享受牛奶风味和营养;喜欢在家囤牛奶的御宅一族,那就选常温奶好啦。
说牛奶不能和巧克力一起吃,牛奶巧克力蛋糕开始怀疑人生。说牛奶和芒果不能一起吃,芒果班戟从此无地自容。
牛奶与任何食物都不相克。如果非要找出点「相克」,那就是不建议牛奶跟药物一起服用,因为可能会影响药效。
如果是为了摄取蛋白质、钙、B 族维生素等营养物质,牛奶酸奶其实都一样。
但如果你是喝了奶就拉肚子的乳糖不耐受人群,可以选择喝酸奶,因为其中的乳糖已经被部分分解。
牛奶在加工成奶粉的过程中,确实会有维生素损失,但这对蛋白质、矿物质等含量的影响都不大,并且现在可以将维生素损失降到最低。
但是要注意,不要选择额外加糖的甜奶粉,不仅没有增加营养,还会胖。
牛奶虽好
这 4 类人要特别注意
很多患者做完腹部手术后,都会出现胀气。喝牛奶会加重胀气,不利于术后恢复。
2. 有胃溃疡的人
牛奶蛋白过敏的概率极低,但一旦被确诊,就要彻底跟含有牛奶蛋白的食物说拜拜了。
临床确诊乳糖不耐受的人,喝完牛奶可能会拉肚子、肚子咕噜噜、「屁事」多……
这类人可以选择添加乳糖酶的低乳糖牛奶,也可以选择酸奶和奶酪,或者通过少量多次饮奶的方式来缓解不适症状。
来源:丁香医生
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