时间:2018-07-01 08:25:43 来源:雪蝶舞蹁跹作者:辣椒点击:
鸡胗,是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡菌干、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃。
鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边。 雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均有生产。杀鸡后,取出鸡肫(也就是鸡胗),立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干,可以生食或炒用。
尖椒我选的是细细的小米椒,因为那种辣椒圈看起来很喜欢。当然普通的尖椒也可以的。
1.小米椒三根洗净切成辣椒圈,鸡胗清洗干净,去掉上面的筋膜,切成片;油热之后下入鸡胗,倒入料酒、生抽和胡椒粉,一同翻炒至鸡胗变色,加适量开水,焖煮几分钟;汁水收个差不多时候,放入食盐和辣椒圈翻炒,辣椒断生时候加入味精拌匀即可出锅。
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