时间:2018-07-01 01:25:40 来源:菠萝姐爱生活作者:蒜蓉点击:
腐乳蒸鸡
原料:嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉
做法:
1.腐乳压碎,和其它料混合拌匀备用
2.嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末辣叔丝和之前准备好的腐乳料一起充分拌匀,腌制约30分钟
3.放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可
凉拌蒸茄子
做法:
1.茄子洗干净,横切两段,用刀纵向划几刀,不要划断,在盘子里面码好,蒸15分钟之后,倒掉蒸出来的水,放凉备用
2.蒜切未,和所有调料调匀,调料撤在茄子上,再加少许葱花装饰一下即可
做法:
2.用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱、姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱
4.蒸好的鱼,在表面淋上1小出烧热的油,最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可
做法:
1.鸡蛋两个,用筷子打散,加盐调味。鸡汁用温开水稀释,然后兑入蛋液中
2.用筛网过筛两遍,去掉蛋液中的空气,用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡
3.盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个孔。蒸锅内加水烧开,把碗放入蒸屉上,中小火约8分钟左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰
蒜蓉蒸丝瓜
做法:
1.将丝瓜创皮,然后切成一段段的,然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮,剁成蒜蓉
2.起一个蒸锅,把放着丝原的碟子放进蒸锅里面,大概蒸3-5分钟
3.热锅,放一勺花生油下去,等到油热,有点冒烟之后,把蒜蓉放进去,用小火慢慢地爆,等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去,把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上即可
酒蒸蛤蜊
做法:
1.蛤蜊一斤,吐沙,外売一个个的刷洗干净,干辣椒2个,蒜2瓣,一点点油爆香
2.加入蛤蜊,加60ml的清酒,盖上锅盖子煮开
3.蛤蜊一个个的张开嘴后,加10g无盐黄油,2茶匙生抽,一把小葱碎,拌匀,略煮即可
蒜蓉粉丝蒸大虾
做法:
2.大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的素蓉,小火煽出香味,路变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀;
3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟
排骨蒸豆腐
做法:
1.豆腐切块,排骨洗净斩小件
原料:猪前腿肉、干香菇、马蹄、、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花
做法:
1.把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开,将肥肉切成细粒,拌上1小勺干淀粉和少许香油,备用,瘦肉和生姜一起剁成肉糜
2.干香菇提前用水泡发,切成细小的碎末,马蹄(弄)洗净去皮,剁成碎未;
3.把瘦肉糜放入碗中,加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水版一个方向搅拌至起胶
4.把拌好的肉糜装到广口的深盘中,待烧开蒸锅里的水之后,把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后,趁着热气,撒入香葱粒即可
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