家常菜这样炒,5分钟就端上桌,好做好吃又下饭,快收藏

时间:2018-06-30 22:51:50 来源:Meggy跳舞的苹果作者:锅中点击:

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【酱爆西葫芦】

这道简单的,不需要多棒的刀功,而且味道酱香浓郁的。只因为加了一个常见的调味料,就能让这盘西葫芦鲜香脆嫩,而且一滴都不剩下!

1. 西葫芦洗净,纵切两半,切成滚刀块;

2. 甜面酱挤一点到碗里,两小勺差不离了,加点、凉调成稀糊糊状;干红准备好,喜欢的,可以再多放几个;

3. 西葫芦进锅中焯一下,表皮变色即可捞出,过遍凉,更脆嫩;

4. 一小勺淀粉入碗中,加适量的凉化开,我用的是野生葛粉,你用玉米淀粉也成;

5. 平底锅中倒少许橄榄,将干红椒一分两半,小火煸炒出香味;

6. 倒入甜面酱,炒出泡泡来;

7. 将控干的西葫芦倒入锅中一扒拉;

8. 再将淀粉重新搅拌后,淋入锅中,待冒泡后,酱汁全部裹在西葫芦上,关火出锅。

【五炒土豆片】

今天的土豆我不切丝不切块,用几片五一炒,太香了!尤其是出锅前的那一把韭,真是增色添香!如果换成青蒜,我想那味道更浓了!

制作过程

1. 一个大土豆削皮洗净;

2. 土豆切薄片,韭切寸段;

3. 五带皮切,炒起来香而且片不缩;

4. 炒锅中倒少许,将片倒入锅中煸炒出

5. 土豆片倒入锅中,转成中小火,煸炒至透明色倒少许,加

6. 锅中点少许

7. 汁少了,将韭段撒入锅中,关火翻拌均匀,味道特别香。

【脆皮豆腐

今天我做一道脆皮豆腐,外焦里嫩,再浇上酸甜的汁,连小孩子都抢着豆腐金灿灿的,看着就喜庆。不用担心不进味儿,在酸甜汁里泡一下,或者边边蘸汁,这味道足足的!

制作过程

1. 豆腐一块切成长方形大片,厚约一公分;香葱切末,小米椒切圈;

2. 平底煎锅中倒入适量有6、7成时,将豆腐块铺在锅中,中火将底面煎,翻面,煎另一面,两面都煎后,倒出备用;

3. 煎豆腐时,将料汁处理一下:材料入碗中,再加几滴家乐炒鲜露汁提鲜;

4. 将浇汁加少许清混合均匀;

5. 锅中留底,将一半的香葱和小米椒煸炒出香味;

6. 将料汁入锅中,煮开关火;

7. 将料汁浇在摆盘的脆皮豆腐上,再将剩下的香葱末和小米椒撒在上面。

【素炒

含有抗氧化防癌症微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。这道口感脆嫩,清爽可口,夏天不妨多点!

制作过程

1. 拆成小朵,清洗干净

2. 焯2分钟,过凉备用;

3. 洋葱、胡萝卜切滚刀块,韭切寸段;

4. 炒锅中倒适量胡萝卜入锅中翻炒几下,再放入洋葱块煸炒;

5. 将倒入锅中翻炒,撒、生抽、蚝,翻炒均匀;

6. 韭入锅,炒几下关火。

【蒜薹干椒炒皮】

今天这道不贵又解馋,皮煮熟再切块或者切丝,炒椒或者青时的软糯、凉时的Q弹,下酒、下特别带劲!

制作过程

1. 皮提前用八角、姜片煮熟,以筷子轻松扎透为准,捞出来晾凉,蒜薹、大蒜、姜、准备好,可以放青椒、洋葱;

2. 蒜薹切寸段,大蒜和姜切片,干红椒切段;

3. 皮去掉内层的肥,但如果你喜欢,不去掉也成呵;

4. 把皮切条;

5. 炒锅中倒适量,先将八角小火爆香,再放入姜片、蒜片、椒段翻炒出香味,全程小火,防止炒糊炒焦;

6. 将皮倒入锅中翻炒,倒入少许,再倒少许凉,不停翻炒,撒,起锅前倒入蒜薹,翻炒几下出锅。

【清炒芦笋玉菇】

玉菇通体洁,晶莹剔透;口感脆嫩鲜滑,清甜可口,和鲜嫩的芦笋搭配清淡之中有清鲜,虽是素,却比荤还好。不放,更能品味出其鲜嫩的口感和清香。

制作过程

1. 芦笋去老根、老皮,玉菇冲洗干净

2. 芦笋切寸段,玉菇撅成两段;

3. 入锅中焯一分钟断生,捞出控即可;

4. 炒锅中倒少许后将焯过的芦笋玉菇倒入锅中,翻炒去去汽;

5. 撒少许调味,出锅;

芦笋和玉菇自带鲜味,所以不要放,以防夺味儿;

末烧茄子】

今天这道末烧茄子做法简单,既省又好,茄子整体看着也鲜亮,口感还软烂,加点末、配,这一盘有滋有味的烧茄子就出锅了,老人孩子,特下

制作过程

1. 长茄子清洗干净,蒜薹切寸段;

2. 茄子用成长条状规则易入味;

3. 炒锅中倒适量8成左右,将茄子条入锅中,紧跟着撒

4. 不停地翻炒,并适度按压茄条,促使更多的茄子汁出来,将蒜薹倒入锅中,待茄条大部分变成透明状,蒜薹也变得绿出香味,盛出待用;

5. 炒锅中倒一点点,无需,直接将馅倒锅中翻炒,出后倒适量,撒蒜末葱末;

6. 将茄条蒜薹倒回锅中,翻炒均匀,尝尝咸淡,可酌量加或者不加。

【牛粉丝炒合

很入味,我用粉丝、丝、圆绿豆芽炒了一盘合,或者叫大杂烩,味道和口感都不脆,而且一盘营养更加丰富。

制作过程

1. 里脊切细丝,放一小勺淀粉、、少许清,混合均匀,腌10分钟;

2. 圆切细丝,粉丝泡软后剪短;

3. 炒锅中倒适量,先将葱煸炒出香味;

4. 将丝入锅中,速划散,变色后倒少许调色;

5. 将豆芽倒入,翻炒一分钟,再将圆丝倒入锅中翻炒略变软;

6. 撒少许

7. 待变软后,将粉丝入锅中;

8. 将粉丝扒拉到锅底,吸足汁变软成熟,出锅。

【香肠炒芹

这道也是一道家常食材也很常见。芹压、减脂肪,富含粗纤维,能促进肠胃蠕动,有清肠、助消化功效

制作过程

1. 芹去叶洗净,香肠准备好;

2. 芹掰掉根部,去部分老筋,斜切成粗丝;

3. 香肠纵分两半,斜切成薄片;

4. 一锅开后将芹焯20秒左右,捞出;

5. 冲两遍凉,可以保持芹清脆嫩;

6. 炒锅中倒适量,葱煸炒出香味;

7. 将香肠倒入锅中翻炒变透明;

8. 将芹入锅中翻炒几下,香肠有咸味,所以适量添加。

【酸土豆丝】

今天我就带来一道我做的酸土豆丝。做法真的挺简单,不需要多好的刀功,土豆丝是用擦丝器完成的,只需简单几步,一盘酸开胃的土豆丝就上桌了。

制作过程

1. 3个土豆削皮,擦成粗丝;

2. 用凉清洗沥干,再晾5分钟左右;

3. 椒面准备好,一会儿炒的时候可以根据家人食的程度及椒面的度来决定加多少;

4. 炒锅中多放一点,这样可以防止炒的时候粘锅;时倒入一点点椒粉,炝出香味来;

5. 待椒粉变成褐色时,速将土豆丝倒入锅中翻炒,待土豆丝变得有点透明时,倒入米,如果不嫌颜色深,倒入陈、香也是可以的;

6. 翻炒均匀,再撒入适量椒粉,这样颜色和味道都有了进一步提升

7. 待土豆丝完全变透明时,加入;8. 翻炒均匀后,出锅。

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