时间：2018-06-30 07:25:32 来源：祺和堂美食交流圈作者：毛豆点击：
很多人都是谈癌色变，因为癌症已经不算是什么新鲜疾病了，身边也会有很多人因癌症而离去。提起癌症，人们一定是颜色为之大变，毕竟癌症是威胁到人们健康的一个杀手。饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。大家只要关注养生都会知道，有很多食物可以预防癌症。
水煮毛豆
水煮毛豆鲜嫩甜美，而且没有经过可怕的加工过程。毛豆适宜夏天常食，富含维生素，营养均衡，活性成分丰富，含脂肪约20%，蛋白质约40%，对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有很好的防治作用。研究证实，毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆中的异黄酮可以预防乳癌。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则可保存数月。毛豆含钾量高，可弥补因出汗而导致的钾流失，缓解钾疲劳乏力和食欲下降。
糯玉米性平味甘，主治腹泻、消化不良、水肿等，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用。玉米可防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具抗癌作用。玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。美国医学界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显著效果。
金针菇
金针菇性寒味甘，对胃肠炎、便秘、肝病、溃疡发炎等症有辅助疗效，具有补肝益肾、宽肠胃、益智健脑、调脂降胆固醇、抗癌防疲劳等功效。新鲜金针菇蛋白质含量为2.4克，比日常餐桌上的绿叶蔬菜、瓜茄等蔬菜高2-3倍，多吃金针菇有助于增强抵抗力，肉类物质摄入少会导致“必需氨基酸”摄入不足，而通过多食菇菌可以得到补充。日本研究人员发现金针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素，因而日本人非常喜欢食用金针菇。
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