7道不能小瞧的下饭菜,让你饭扫光,连渣都不剩

时间:2018-06-29 22:23:20 来源:每天八道菜作者:切成点击:

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生拌

食材半个、大蒜一瓣、香葱2根、椒面5克、椒粒10个、适量、生抽5毫升、5克、味精3克、10毫升

做法

1、新鲜去掉外面的老叶子, 切均匀的丝,洗干净控干盛入盆中

2、大蒜拍末,香葱切葱。蒜末,葱,干椒面码放在丝上面

3、 炒锅点火入,入椒粒炸香后捞出

4、温升高,迅速地泼在蒜末,葱椒面上

5、加入,味精,生抽,搅拌均匀

自制萝卜干

食材:新鲜没空心萝卜4个、椒粉、椒粉、香或者、味精、大蒜

做法

1、新鲜没空心的萝卜,切成食指般大小的条状,选个好天气晒到八成干,再次过把灰尘洗干净,晒干

2、加入食揉匀,这样更加有弹哦,再加入椒粉,芝麻,味精,椒粉,香,可以再放点,(我这个没放,因为萝卜本身蛮甜了)

3、选个干净玻璃瓶放着吧,可以

酸豇豆炒

食材:酸豇豆、猪食用椒、大蒜、姜末、干椒、清蒜苗、、鸡精粉

做法

1、 豇豆洗净切末备用,切末用料酒、姜末、淀粉腌制备用

2、炒锅里放适量烧至八成熟,放入椒粒炸出香味把椒取出

3、然后放蒜片、干椒、出香味之后放入腌好的炒断生,放适量翻炒

4、 酸豇豆下锅和末一起翻炒炒熟后,放入清蒜苗继续翻炒,起锅前在放入鸡精粉

5、最后起锅装盘就可以啦

青椒炒

食材:大青椒、猪里脊、姜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、淀粉适量、清5g、6g、料酒5g、蒜

做法

1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝

2、里脊顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制

3、炒锅里加少量后下青椒丝煸炒到微软时,出锅备用。再次烧锅,倒入少量后下姜蒜片爆香

4、倒入速炒散(要大火炒,丝才嫩,火小了丝会老)

5、丝炒到约八成熟

6、下炒过的青椒丝同炒匀。调入(剩下的一半)炒匀后,再淋入淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅

剁椒炒

食材、剁椒香葱

做法

1、香葱切成小葱

2、打在碗里,加一点温,充分打散

3、锅里放,烧后,把打散的倒入锅里

4、煎成双面金,用勺切割成小块

5、加入适量的剁椒,翻炒均匀后,把香葱下锅,一起混合后完成装盘

凉拌莲藕

食材:莲藕2节、小米椒2个、葱1根、蒜4瓣、1勺、1勺、2勺、适量、生抽适量、香少许

做法

1、将莲藕洗净去皮,切成薄片

2、小米椒、葱、蒜切成末备用

3、莲藕入锅焯10分钟,捞出过冰备用

4、焯好的莲藕加入、生抽、、香,再加入切好的小米椒、葱、蒜,搅拌均匀即可

麻婆豆腐

食材:精牛一块、豆瓣酱40g、青蒜、蒜40g、豆豉20g、椒粉、淀粉、、生抽、、料酒、椒粉

做法

1、牛剁细末、青蒜切末、豆瓣酱铡细、豆豉压碎、蒜切末

2、豆腐切成2-3cm见方的小丁,入里浸泡2分钟左右,此步骤是为了增加硬度,洗去豆腥味,温豆腐

3、锅里下较大量,牛下锅前和一大勺料酒拌匀,冷入锅,拨散馅并加温,否则炒好的末成团不松散

4、炒到汽蒸发大部分,馅发酥,色明亮

5、加豆瓣酱炒到色发红发亮,下椒粉,蒜末,豆豉炒香

6、加高煮开,用生抽和调味,滑入滤干豆腐块,中火烧,其间不用锅铲,略略晃动锅子即可。3分钟后勾一半量淀粉兜匀

7、撒上青蒜末 一勺椒粉

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