时间:2018-06-28 22:00:56 来源:美食小小分队作者:鲍鱼点击:
有句老话说的好啊,长得越丑的东西越美味!这倒是个正理儿,就拿苹果来说,长得丑的苹果,比又红又大的苹果要甜得多!不过鲍鱼虽然长得丑,味道也确实美味,这长相可不太正经,其外壳坚硬,内在柔软,整个外形扁而宽状。在中国传统名贵食材中位居四大海味之首,其地位之高,常出现于高档宴席中。而且价格昂贵,一般家庭可舍不得吃。
把鲍鱼握于手中,近距离观看也甚是有趣。它补而不燥,养肝明目,欧洲人早在1200年前就把它誉为“餐桌上的软黄金”,在中国清朝时期更是视为“高级贡品”。
鲍鱼在各大洋中,太平洋沿岸及岛礁周围分布最多。鲍鱼雌雄异体,但并不交尾繁殖,而是到成熟时各自排于受精卵于海水中让其“随缘”自然相结合。听着还挺浪漫。
鲍鱼的营养价值非常高,它本身含有二十中氨基酸,另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。中医学认为,鲍鱼具有滋阴补阳,止渴通淋的功效,而且它补而不燥,营养价值就更是高。据悉,鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍,适量食用能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。
鲍鱼的烹饪方法很多,蒸煮炒剪焖应有尽有。推荐几种好吃的做法:
蒜蓉蒸鲜鲍鱼
1、将鲍肉从鲍壳上剥下,去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净后,鲍壳用刷子刷洗一下
3、将鲍肉放入鲍壳中,浇上蒜蓉汁
红烧鲍鱼
4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,淀粉可放可不放,米醋和白糖多放些去腥味
5、锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁熬煮
6、5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘
一定有小伙伴会说:你以为我看了就会做吗?
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