时间:2018-06-28 18:01:12 来源:九零后农视野作者:紫苏点击:
你听过紫苏吗?知道它长啥样吗?
紫苏,又叫红苏、赤苏等,为唇形科一年生草本植物。它的叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄紫色或紫绿色,质脆。
紫苏具有特异的芳香,是美味的调味品,人们常用它的叶子做菜,可去腥、提味,有开胃、醒神的食效,特别适合夏天食用。
紫苏叶还能散表寒,对于出现畏寒、鼻塞、咽中不适等风寒感冒症状比较轻的患者,单用紫苏叶煎水服用即有功效。
锅热,倒入油烧热,加入生姜丝、大蒜煸炒,然后将溪鱼一条条放入锅中小心煎制;
溪鱼煎至两面金黄时,倒入适量红曲酒盖上锅盖焖一会,然后再倒入适量清水煮;
快起锅时,撒一把紫苏叶,鱼的鲜香一瞬间就浓烈起来,十分开胃。
PS:紫苏相当于葱花的作用,不管是红烧鱼还是煲鱼汤,最后都可以撒一把紫苏提味去腥。紫苏田螺
田螺剪去尾壳,冲洗备用;
炒锅烧热,放入少许油,煸香辣椒和蒜末,加入姜和紫苏,再倒入适量豆瓣酱继续炒香;
倒入焯过水的田螺,翻炒均匀,放入一大碗水,末过田螺面,大火烧开,转小火,调入盐调味;
田螺要煮久一点,小火把汤汁煮干后要补水继续煮,第三次小火煮至汤几乎干了,撒入青红椒即可出锅。紫苏煎黄瓜
黄瓜洗净切成小薄片;
煎好的黄瓜铲起备用;
紫苏真的是超好的调味品,大家可以试试哦~
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