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大热天，土豆这么做最下饭，我家隔几天就做一次，不吃就馋的慌！

时间：2018-06-28 12:51:01 来源：煮夫作者：土豆点击：

今天小编和大家分享一道夏天土豆最下饭的做法，大热天，土豆这么做最美味，香辣可口，我家隔几天就做一次，不吃就馋的慌！

所需原料：新鲜五花肉400克、土豆两个、青椒和红椒各一根、葱姜蒜少许、豆瓣酱、食盐、料酒和老抽等调味品适量；

1.土豆用清水冲洗干净，削去表皮后，用刀切成两毫米左右的薄片，然后放入盆中，加入适量的清水浸泡十五分钟左右，将多余的淀粉泡出，然后捞出沥干水分备用；

2.青椒、红椒和葱姜蒜用清水冲洗一下，用刀切成合适大小，装入盘中备用；

3.锅中加入足量的清水，将准备好的五花肉冷水下锅，加入少许姜片，大火将水烧开，边烧边用锅铲不停翻动五花肉，待到五花肉变色熟透，即可出锅；

4.将煮好的五花肉放在案板上，用刀切成三毫米左右的薄片，放入盘中备用（如果觉得不好切，可以将五花肉放入冷藏格中冷藏半个小时，再取出来）；

5.大火将锅烧热，锅中加入一点点食用油，待到油温升至五层左右，将切好的五花肉片平铺在锅底，转小火慢煎，待到五花肉表面煎至金黄，边缘微微卷起，即可出锅装盘；

6.锅中留适量的食用油，油温加热至七层左右，再将切好的土豆片放入锅中小火慢煎，同样待到土豆片两面煎至金黄，出锅装盘备用；

7.将切好的葱姜蒜倒入锅中煸炒出香味，然后加入适量的豆瓣酱，持续翻炒，直至豆瓣酱中有红油析出；

8.然后将煎好的五花肉和土豆片倒入锅中，加入少许老抽、料酒和白糖调味（由于豆瓣酱已经很咸了，可以不用加食盐），煸炒均匀后，将切好的青椒和红椒倒入锅中，翻炒至青椒和红椒断生，且锅中有香味传出，即可关火；

9.出锅装盘后，这样一道美味有下饭的土豆片炒回锅肉就完成啦！

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