意大利内比奥罗的多样面貌

时间:2018-06-28 02:50:36 来源:红酒世界网作者:葡萄酒点击:

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内比奥罗是一个“优雅”而又“野蛮”的葡萄品种,它可以酿造成意大利顶级红葡萄酒,那么这个品种在不同的产区又哪些风格呢?

Nebbiolo is an Italian grape variety which is elegant but brutal. Today let’s explore Nebbiolo’s different styles in different regions.

说到巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)产区的红葡萄酒,就不得不提它们背后出色的酿酒葡萄——内比奥罗(Nebbiolo)。

内比奥罗可以说是一个“优雅”而又“野蛮”的葡萄品种。一方面来说,内比奥罗红葡萄酒是“优雅”的,它最适宜使用皮诺(Pinot Noir)杯饮用,杯中玫瑰、覆盆子汁和茴香的精致芳香充盈你整个鼻腔;另一方面,内比奥罗红葡萄酒又是“野蛮”的,其单宁具有收敛,口感干涩。

图片来源:monsecco.it

内比奥罗是意大利顶级红葡萄酒之一,它具有迷人的香,单宁非常高。不过,并不是所有内比奥罗葡萄酒都具有高单宁且带有香的,意大利北部各个产区所产的内比奥罗葡萄酒的风格不尽相同,以下一些值得关注的内比奥罗产区:

1. 巴罗洛DOCG

巴罗洛是最知名的内比奥罗产区之一,这里所产的葡萄酒具有丰富的玫瑰和茴香的气息,单宁干涩。酒液呈浅石榴红色,单宁干涩,风味奔放,酒精度更高(通常14%左右),与波尔多(Bordeaux)的酒款相似。

侍酒师很喜欢用两个词来形容巴罗洛葡萄酒的风味,分别是玫瑰和焦。在意大利北部所有内比奥罗产区中,巴罗洛所产的葡萄酒酒体最饱满,果味最浓郁,其风味有覆盆子、红樱桃、玫瑰、朵、可可、茴香、甘、多香果和松露等。

巴罗洛葡萄酒需要在橡木桶中陈年至少18个月,在发售前一共需要3年的陈年时间。酒标上标注“珍藏”级别的巴罗洛至少需要陈年5年;而标注“葡萄园”(Vigna)的说明这是一款产自单一葡萄园的酒。巴罗洛葡萄酒的陈年潜力很强,大多数传统风格的巴罗洛葡萄酒需要陈年10多年后才开始适饮。

巴罗洛拥有11个不同的产酒村,生产着两种不同风味、不同风格葡萄酒,这取决于两种不同的土壤类型——石灰岩和砂岩。当然,酿酒师也会对酒款的风格产生一定的影响风格轻盈的产酒村括拉罗村(La Morra)和巴罗洛村,其土壤以石灰岩为主;风格奔放的产酒村有塞拉伦加·阿尔巴村(Serralunga d'Alba)、馥迪·阿尔巴村(Monforte d'Alba)和卡斯蒂戈隆·法列多村(Castiglione Falletto),这里拥有更多的风化石灰岩-粘土

图片来源:Vinepair

2. 巴巴莱斯科DOCG

巴巴莱斯科拥有肥沃的石灰岩土壤,气候较为温和,因此生产葡萄酒相比巴罗洛葡萄酒单宁明显更少。不过,这并不意味着巴巴莱斯科葡萄酒的单宁不多,实际上其单宁也非常丰富,不过相对而言更平易近人一些。巴巴莱斯科葡萄酒散发着莓、覆盆子樱桃浆、棉、玫瑰、朵和茴香的香气,带有迷人的红色果风味。

巴巴莱斯科葡萄酒必须陈年26个月,其中至少在橡木桶中陈年9个月。而珍藏级葡萄酒则必须陈年50个月,其中大约24个月是在橡木桶中陈年。

图片来源:wineguildcville

3. 罗埃罗(Roero)DOCG

罗埃罗位于皮埃蒙特(Piedmont)的阿尔巴(Alba)产区内,恰好在巴罗洛和巴巴莱斯科中间。虽然这个产区在2004年时就已升级为DOCG级别产区,但它一直比较低调。这里的内比奥罗葡萄酒与巴罗洛葡萄酒一样浓郁且富有结构感,与巴巴莱斯科葡萄酒一样具有甜美果的风味,但价格通常要低一些。

罗埃罗珍藏级葡萄酒需要陈年至少32个月,其中括6个月的橡木桶陈年。

4. 博卡(Boca)

内比奥罗在这个产区被称为“Spanna”,与维斯琳娜(Vespolina)和茹拉(Uva Rara)一起混酿。酒款风格质朴,带有泥土味,酸度和单宁含量高,经常具有该产区土壤赋予的钢味。

5. 布莱马特拉(Bramaterra)

内比奥罗在该产区也被称为“Spanna”,与维斯琳娜和茹拉一起混酿。酒款风格轻盈,带有新鲜红莓和玫瑰的香气,单宁中等,酸度充足,可陈年10年以上。

6. 卡纳韦塞(Canavese)

这里的单一品种内比奥罗葡萄酒需要采用至少85%产自皮埃蒙特北部省份的内比奥罗来酿造。酒款带有朵和泥土的气息,单宁强劲,含有甘风味。如果追求品质的话,可以尝一下酒精度大约14%的酒款。

7. 克里玛(Carema)

这里所产的内比奥罗葡萄风格偏轻盈,带有玫瑰、紫罗兰、松露和野生莓的风味。酒款必须陈年至少3年,珍藏级别的葡萄酒需要陈年4年。

图片来源:Diana Zahuranec

8. 法拉(Fara)

内比奥罗在法拉诺瓦雷斯(Fara Novarese)被称为“Spanna”,与维斯琳娜和茹拉一起混酿。法拉葡萄酒被认为是一种非常古老的葡萄酒,其酿酒葡萄种植在米兰(Milan)西部的山上。酒款带有丰富的果干和质朴的皮革气息。

9. 盖梅(Ghemme)DOCG和加蒂纳拉(Gattinara)DOCG

这是两个位于皮埃蒙特北部的相邻产区,酿造着单一品种内比奥罗葡萄酒。这些酒款散发着丰富的果干和质朴的泥土气息。

10. 朗格(Langhe)

朗格产区含了巴罗洛、巴巴莱斯科和罗埃罗产区。位于DOCG产区以外的葡萄落在海拔更低的山脉或朝北的地块上,这些葡萄园使内比奥罗更难成熟。不过在一些出色的年份,朗格还是可以出产一些具有价值的葡萄酒。

11. 莱索纳(Lessona)

最优质的莱索纳葡萄酒采用100%的内比奥罗酿造,不过在某些葡萄酒中内比奥罗也与维斯琳娜、科罗帝纳(Croatina)和茹拉混酿。莱索纳产区的沙质土壤可以孕育出风格轻盈、优雅的葡萄酒,这些酒款散发着浓郁的香,如玫瑰、牡丹和紫罗兰。口感上,莱索纳葡萄酒酸度高,具有结构感,需要陈年10余年才到达适饮巅峰。

12. 内比奥罗·阿尔巴(Nebbiolo d’Alba)

这是一个面积更大的产区,含了皮埃蒙特中南部的大部分区域。这里生产着大量具有价值的内比奥罗葡萄酒,它们带有果、朵和本的风味。

13. 伦巴第(Lombardy)的瓦尔特林纳(Valtellina)

在伦巴第,有一个通向科莫湖(Lake Como)的横向山谷。这里朝南的山上种植着被称为查万纳斯卡(Chiavennasca)的内比奥罗。该产区气候相对凉爽,可以生产出酸度高、带有泥土和莓果气息的葡萄酒。在这里你可以找到稀有的色富莎(Sforzato)葡萄酒,这是一种类似阿玛罗尼(Amarone)风格的内比奥罗葡萄酒。(文/Christina)

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