酒庄｜名庄达百利（Tabali）背后的故事-儿童城

酒庄｜名庄达百利（Tabali）背后的故事

时间：2018-06-28 00:11:42 来源：智利葡萄酒协会作者：葡萄酒点击：

导读：[db:简介]

出于对葡萄酒的热爱，圭勒摩尔·卢卡斯于20世纪80年代来到智利最北部的阿卡塔玛沙漠地带，凭借圣皮特酒厂的雄厚资源，他请来了时任圣皮特酒厂酿酒顾问的波尔多著名酿酒师杰克·露桐（Jacques.Lurton），由他来挑选当地最佳风土的葡萄栽培地。

眼光独到的露桐选中了毗邻智利弗雷乔治国家公园——世界生物圈保护区内（联合国教科文组织）的一片土地，栽种了第一批葡萄树。由于当时酒庄还未建成实体，仅仅采用了独立的品牌名（达百利），所以2002年首批年份的葡萄酒是借圣皮特车间酿造的。达百利成功产生了巨大反响，引起了国内外的轰动。2009年，圭勒摩尔为达百利建立了酒庄实体，至此，利马里谷（Limari）里的这家精品酒庄正式诞生。

智利利马里谷产区和迈坡谷（Maipo）产区均有达百利酒庄的葡萄园。利马里谷有四块葡萄园，分别是泰利葡萄园（Talinay）、达百利葡萄园、埃斯皮纳尔葡萄园（Tabali-Espinal）、里约·胡尔塔多葡萄园（Rio Hurtado）；迈坡谷的多姆葡萄园（DOM）。

利马里谷从安第斯山脉到帕西海岸，是目前公认的智利顶级葡萄酒产区之一，是一个既古老又年轻的葡萄酒产区。16世纪中叶，这里就已经开始种植葡萄树。由于地处阿塔卡马沙漠南部边缘，年降雨量仅为95毫米，属于半干旱地带，这种气候有利于葡萄树扎根土壤深处，汲取矿物质养分。产区受到来自海洋的凉爽气候影响。清晨，山谷上空笼罩着自太平洋而来的凉爽湿润的浓雾。直到中午，浓雾才完全散去。整个下午葡萄都沐浴在温暖的阳光中。

迈坡谷是智利葡萄酒产业的发源地，有“南美洲波尔多”的美称。这里年降雨量500毫米，土壤资源独特又丰富，东边以砂砾土壤为主，西边黏土成分较多。迈坡谷夏季干旱炎热，冬季短暂温和，白天炎热，夜晚寒凉，昼夜温差极大，非常适合赤霞珠、梅洛和西拉等葡萄品种生长。

达百利酒庄的定位：传统与高科技结合，酿造精致而优雅的葡萄酒。酒庄采用全过程纯人工的方式，人工逐串精选，酒庄不使用泵机，而是利用重力在酒庄内运送葡萄和葡萄酒。从成熟的葡萄在屋顶被碾碎的那一刻起，葡萄汁就开始由重力牵引，顺着房顶的细槽流到下面的发酵罐。由于不受泵机作用，使得葡萄酒完整地保留了它的精致和温和的口感，以及最柔滑的单宁，在葡萄酒发酵过程中则采用来自法国著名产区的橡木桶。

在智利Felipe Müller被广泛认为是Montes酿酒师Aurelio之后的又一个酿酒师明星。他的酿酒经验来自波尔多右岸以浓郁饱满著称的 Chateau Canon La Gaffeliere 和 Chateau La Mondotte, 还有NAPA，BAROSSA等著名新世界产区，多次深入智利全国各地350多个葡萄酒庄考察和研究。