夏天吃鱼这样炖,营养翻倍,味道鲜美,常吃身体棒!

时间:2018-06-27 23:51:50 来源:柴米饭饭作者:黄鱼点击:

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毛豆在界被称为“纤维冠军”,其膳食纤维的含量比芹还高。同时它还富含植物质和维生素B,所以常毛豆对于肠道蠕动、保护心脑管和控制压很有好处。而且现在也是毛豆的最好季节,新鲜好价格不贵。今天给大家分享一道毛豆炖,又鲜又香。

选择的那种大多刺少,味道非常鲜美,而且营养特别丰富。中含有的质、微量元素维生素对于人体有很好的补益作用。尤其是微量元素,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症防治功效。中医认为,健脾升胃、安神止痢的功效,对贫失眠晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。毛豆和炖在一起,不仅营养翻倍,味道也是鲜美的很。

【毛豆炖

【材料】/毛豆/红尖椒/葱/姜/蒜

调料/胡椒粉/料酒/老抽/生抽/淀粉

制作步骤

1,杀好的清洗干净,把表层的皮膜掉,这样可以很好地去除的腥味。然后身两面划刀,接着在身表面拍上一层薄薄的淀粉。

2,平底锅烧,倒入食用,加入姜片炒出姜味。

3,把处理好的放入锅内煎至两面金,再加入葱和蒜,小火炒香。

4,锅内加适量,然后加老抽、生抽、调味,加胡椒粉和料酒去腥。

5,这时锅内倒入毛豆,大火烧开,盖上锅盖调小火炖10~15分钟左右,中间可以给翻个面。

6,最后淋入少许香即可出锅~

7,盛入盘内,用红椒圈点缀一下就完成了。如果喜欢,可以把红椒和一起炖。

小贴士

1,腥味的主要来源是顶的皮膜,所以在处理时只要将顶的皮掉即可除去大部分的腥味。

2,容易炖熟,具体时间看毛豆,只要毛豆炖熟了也就好了。

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