时间:2018-06-27 23:51:48 来源:健康美食作者:排骨点击:
夏天几乎天天都会煲汤,比较忙的时候就会做一下比较快手的,像紫菜蛋花汤、豆腐瘦肉汤、冬瓜丸子汤等。时间比较充足时,便会选择煲煮老火靓汤,像苦瓜黄豆排骨汤、海底椰鸡汤、竹笋老鸭汤等。今天想分享的这道汤,是一道很经典的老火靓汤,玉米胡萝卜排骨汤,这道汤应该很多人喜欢喝,玉米跟胡萝卜经过煲煮,使汤水变得非常清甜,只需加入少许盐调味,这道汤就非常鲜美,而且还不油腻,夏天食用最好不过了。现在每隔几天我就会煲煮一次,每次上桌都喝精光,真的很赞。
虽说老火靓汤煲煮的时间比较长,但做起来很简单,也不用时刻盯着。将食材放入砂锅中,大火煮开后小火继续煲煮,只需等待时间到熄火,加盐调味即可。如果和我一样怕忘了时间,用个厨房计时器设置时间提醒,这样就可以忙其他事情啦,很方便呢。
1、排骨清洗干净,冷水下锅,这样才能煮出血沫。将水倒掉,用清水将排骨清洗干净。
4、盖上锅盖,大火煮开,转小火继续煲煮1个小时,熄火。
【小贴士】:煲煮排骨的时候得除去血水,这样汤水才不会浑浊。要除去血水排骨必须冷水下锅,如果热水下锅,排骨中的血水便会收缩进去,没办法去除了。
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