寒露怎么吃?润燥好过秋,食疗四佳品

时间:2017-10-08 23:19:30 来源:搜狐作者:鲫鱼点击:

导读:寒露怎么吃?润燥好过秋,食疗四佳品2017-10-08 22:42 来源:搜狐澎湃新闻记者 肖蓓到了寒露节气,天气渐冷,已是深秋时节,天气更
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澎湃新闻记者 肖蓓

到了寒露节气天气渐冷,已是深时节,天气更加, 这个时候的养生重点预防,向大家推荐寒露节气四佳品,远离健康

木耳能够滋阴、润、生津、降脂。木耳、磷含量丰富,富含维生素C,所特有脂肪质和植物胶质滋养效果极佳,木耳还有排毒作用木耳营养成分木耳相似,每100克木耳里含98毫克,比动物食品中含量最高的猪肝高出约5倍,比绿叶中含量最高的菠高出30倍,素有“素中之荤”的美称,是理想的补佳品。

木耳的常见法为生炒、蒸和煮,最好与猪猪肝或禽类一起烹调,既营养美味木耳不宜与田螺同食,从食物来说,寒田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

莲藕一身宝,藕最滋补。令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气些藕,能起到养阴清止渴、清心安神的作用。它富含微量元素植物质、维生素以及淀粉,有明显益益气的功效,也可增强人体免疫力。莲藕的食用方法,“生熟两相宜”。作为果生的,味道甘甜、清凉入;把藕加工至熟后,其由凉变温,虽然失去消淤、清能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益、止泻的功效。和糯米蜂蜜一起蒸,粉红透明,软糯清润,是美味;和排骨炖健脾开胃营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生

重点在滋阴,鲫滋补的作用,更适合季节寒冷的食用。中医认为鲫具有健脾和胃、利消肿、通脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、肿、胃等患者的食疗佳品。民间有“生火”的说法,但鲫是个例外,据《本纲目》记载“诸属火,唯鲫属土,故能养胃”。鲫清蒸或煮营养效果最佳,若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫豆腐冬季鲫最佳法之一。民间常给产妇炖食鲫,既可以补虚,又有通乳催奶作用,非常值得推广。另外,鲫细刺较多,老年人和儿童食用时需缓进食,并耐心剔除刺。

进入金,正是百合上市的季节。百合,即可供食用,又可用,尤其是百合、八宝之类的甜食,均少不了它,红相映,清而不腻,色、香、味俱全,可谓别有风味。另外,百合还含有一些特殊的营养成分,如仙碱等多种生物碱,这些成分综合作用于人体,有良好的营养滋补功效。百合是一种非常理想的解滋润阴的佳品。单味百合煎服或与其他物一并煎服均可。用百合煮,可滋润胃,对呼吸道和消化膜有保护作用

推荐食疗方:

木耳豆腐

原料:木耳20朵、嫩豆腐1盒、胡萝卜1根、1匙、高750毫升、鸡精1/4匙、淀粉4匙、香1/2匙。

做法木耳用冷泡发后,捞出沥干备用。将嫩豆腐冲洗干净后切成0.5厘米见方的小块备用。将高倒入锅中烧开,然后加入豆腐丁,煮约4分钟后再加入木耳,调入适量和鸡精,最后用淀粉勾芡即可,起锅前淋入少许香调味

莲藕炖排骨

原料:排骨1000克,鲜藕200克,老姜20克;料酒、适量胡椒粉、鸡精各少许。

做法:排骨洗净剁块;藕洗净去皮切块,泡清备用;姜去皮拍扁。锅爆香姜块,放入排骨炒至色变,倒入料酒、适量,改小火烧滚,撇去浮沫,改小火焖煮15分钟后移入砂锅,放入藕块改小火炖至熟烂,下调味调味即可。

木耳

原料:山300克、木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物2匙、食1匙、牛粉1匙。

做法:红椒洗净切块,木耳泡发去根小块。山去皮切片,用清清洗几遍,锅内放炒香蒜末。下山爆五分熟,下红椒一起炒至断生。最后下木耳炒至成熟,放和牛调味即可出锅。

豆腐

原料:鲫1条,豆腐1块,姜3片,葱2段,胡椒粉、料酒、鸡精少许。

做法:鲫收拾干净,用和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的块;砂锅烧,放入少量,将鲫放入,煎至两面呈金色;放入葱、姜,倒入适量,加盖,烧开后转小火煲40分钟;加入豆腐,再煮5分钟左右,加胡椒粉、鸡精调味即可食用

雪梨百合

原料:糯米50克,雪梨1个,干百合1小把,冰1块。

做法糯米淘洗干净,百合洗净,备用。梨洗净,切成小丁。锅中加适量,放入梨和百合,盖盖儿开始煮。煮开后把糯米倒进去。用勺子搅拌一下,防止糯米粘锅;煮开后,用小火煮15分钟。把冰放进去,再煮5分钟即可(如喜欢太甜的味道或者家里尿病人的,可以不放冰的,雪梨也有淡淡的甜味)。

百枣莲子银杏

配料:百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰适量

做法:莲子先煮片刻,再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后,改用小火至稠时加入冰稍炖即成。

功效:养阴润健脾和胃。

每晚十点

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