时间:2018-06-27 13:21:07 来源:甲子传媒作者:茶匙点击:
酸辣土豆丝
食材:土豆3块,小葱3根,辣椒3个,蒜3瓣,生抽2勺,白糖1茶匙,花椒粉1茶匙,香醋1勺,盐适量
步骤:
1.为了方便操作先来把调料汁兑好。蒜片放碗里,2勺生抽,1茶匙白糖,一勺醋,一茶匙花椒粉,适量盐调匀。
2.土豆去皮洗净切细丝。
4.辣椒切圈,香葱切寸段。
6.倒入控干水的土豆丝翻炒均匀。
7.把提前调好的料汁倒进去快速炒匀。
8.最后香葱段下锅,快速翻炒几下
9.土豆丝很好熟,翻炒一分钟关火。不要炒过火。
10.装盘吧,配上白米饭,我可以吃三碗饭。后面的小贴士一定要看,不然做不出这么好吃下饭的土豆丝!
1.这道菜吃的是一个爽脆口感,所以要提醒你土豆切好丝以后一定要用清水泡2分钟去除淀粉。淀粉少了土豆炒制时就不容易很快炒烂了。
2.醋也有使土豆丝爽脆的作用。味道突出酸和辣,也就是辣椒和醋的作用,这个酸和辣可以根据自己口味来自由调节,喜欢辣的多放一些辣椒,喜欢酸的可以多加一点醋。
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