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糖蒸酥酪，用甜酒和牛奶居然可以做成这么甜软可口的甜品？

时间：2018-06-26 20:06:48 来源：喵酱杂谈作者：甜酒点击：

许多女孩爱吃甜酒，因为糯米酿成甜酒，酒香浅淡，清冽甘甜，适当的喝能促进新陈代谢，血液循环，是不可多得的滋补酒哦。

喵酱曾经写过一篇文章，是介绍甜酒的做法的，大家可以学习一下原材料的制作过程哈~链接如下：

在家如何自制糯米酒？甘甜清冽活血滋补的甜酒可做甜品，可做补酒

甜酒一般拿来煮酒酿丸子、甜酒鸡蛋、种类并不十分多，而《红楼梦》则为我们翻开对美食理解的新篇章，用牛奶和甜酒两者原材料制作而成的糖蒸酥酪，甜软可口，入口即溶，甜香迷醉，可是当时的宫廷御品，十分妗贵。糖蒸酥酪出现在第十九回 一开头，书中写道“才要去时，忽又有贾妃赐出糖蒸酥酪来。”

关于糖蒸酥酪的做法，其实非常简单。

材料：牛奶150g、酒酿60g、糖少许

步骤

1.准备所需用料。

2.将酒酿隔出汁液，倒入牛奶中，加入少许糖，充分搅拌。

3.装入容器中，八九分满，盖上保鲜膜。

4.放入沸水锅中，最小火蒸10分钟，出锅。

5.表面用可以加枸杞或者一些果仁、水果点缀，味道更丰富。

注意：每一碗中需要米酒与牛奶1:3的比例，米酒太少的话不易凝固。

经过冷凝后的糖蒸酥酪，凝结成膏状，所以成为“酪”，雪白莹润，微微带着酒香的甜味令人迷醉，配上各色坚果或者果肉，口感丰腴柔滑中多了些爽脆。

这道甜品看起来有点儿像双皮奶，却又有着本质的区别，双皮奶如同娇俏的少女，甜香、柔软、过后甜甜的滋味让流连于口腔。

而糖蒸酥酪则是少妇一般，柔软甜香中多了些韵味，看起来洁白无瑕，同样的甜软可口，单那若有若无的酒香却是亦趋亦步，令人迷醉。

不知道这样的糖蒸酥酪你喜欢不？喜欢本篇文章的话顺手转发一个呗

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