时间:2018-06-26 19:56:15 来源:食在唐家湾作者:椰子点击:
椰子冻算是这两年里的网红款中最简单的了,取新鲜椰子的汁水和果肉一起打成糊状,再混合吉利丁片一起加热后冷却凝固。味道极美且热量低,所以一直是姑娘们追捧的甜品。
做这道甜品,对椰子的要求比较高。要选择成熟度适中的椰子,椰汁清香,椰肉顺滑,做出来的椰子冻口感和香度最佳。
夏天吃清凉解暑,秋天吃滋润解郁燥。椰香浓郁,清凉顺滑,吃两只也不会觉得腻。
- 原只椰子冻 -
[ 食材 ]
1汤匙=1 table spoon=15ml
1茶匙=1 tea spoon=5ml
[ 做法 ]
1.新鲜椰子开个小盖,将里面的水和椰肉一起打成椰奶,小火加热。
2.加入吉利丁粉搅拌至无颗粒。
4.将混合好的椰浆倒入椰子壳中,放凉后入冰箱冷藏至凝固即可。
冷藏过的椰子冻冰冰凉凉,入口即化,非常嫩滑。椰子水与果肉完美结合,清爽的口感中带着浓郁的椰香。吃上一只,夏季的燥热郁气全都抚平。
- 椰子冻的功效 -
1、补充营养:椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等,能够有效地补充人体的营养成分,提高机体的抗病能力。
2、利尿消肿:椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质,其成分与细胞内液相似,可纠正脱水和电解质紊乱,达到利尿消肿之效。
3、杀虫消疳:椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用,饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫,用之于临床,不仅疗效可靠,且无毒副作用,是理想的杀虫消疳食品。
4、驻颜美容:椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素,经常饮用,能补充细胞内液,扩充血容量,滋润皮肤,具有驻颜美容作用。
- 挑椰子tips -
1.椰青也就是绿色外壳的椰子,汁水也比较多,适合直接喝,买椰青时最好买带绿皮的,会比较新鲜;
3.摇一摇椰子,如果有声音,则说明汁水少,比较老或者不新鲜了;
- 小贴士 -
1.寒天粉可以可以用白凉粉或吉利丁粉替代。
2.将细砂糖和寒天粉混匀这一步一定不能省略。
3.有结块的椰浆必须在下锅前打散,否则下锅后就很难打散了。
4.将椰浆倒入锅中后搅拌一下即可出锅,不需要把它煮到再次沸腾。
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