时间:2018-06-26 00:07:21 来源:美食不停歇作者:虾仁点击:
三色炒虾仁
主料
虾仁350g
黄瓜30g
胡萝卜30g
辅料
白酒1小勺 淀粉2小勺
玉米粒30g
1. 虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟;
2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁;
3. 锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出;
4. 另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒;
5. 然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火。
荷香糯米鸡
食材:仔鸡一只、干香菇30克、咸蛋黄3个、糯米300克、腊肉100克、生姜一块、大葱一段、花雕酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、油适量
做法:
1、准备好原材料。干香菇提前两个小时泡发,糯米也提前泡量三个小时。
2、鸡清理干净,用小刀在鸡身上到处扎一些小孔,便于入味和后面制作便于熟。
3、均匀抹上适量盐、生抽、花雕酒,生姜和大葱使劲挤出汁液来均匀抹上,腌制两个小时。
4、将泡发好的糯米蒸熟。我喜欢用蒸格蒸的糯米饭,一粒一粒晶莹剔透,如果用电饭煲做水一定不要加多了。
11、外面再裹上锡纸,放入预热的烤箱中层,上下火,230度,烤一个小时。
12、一个小时后打开看鸡肉已经熟透,非常软烂,这时候打开荷叶,再将表皮烤到焦香,我还是用的上下火,230度,烤了十来分钟。
泡椒鸡胗
【原料】
泡椒、野山椒、鸡胗、葱姜、青椒、料酒、生抽
【做法】
1、将野山椒、泡椒、葱切成小段,姜切片,青椒切块,将鸡胗切片,划十字
2、将划好的鸡胗用料酒和盐腌制20分钟
3、将鸡胗下入沸水中,煮至变色捞出
4、在锅中倒入适量的油,待油热后放入大葱、野山椒、泡椒和姜片,大火炒至出香味
5、倒入青椒,翻炒30秒
6、倒入鸡胗,大火翻炒
7、加入生抽和少许盐,翻炒出锅
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