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馒头做个新造型，挑食的孩子都抢着吃，松软香甜，关键做法超简单

时间：2018-06-26 00:07:23 来源：小厨师有大智慧作者：面团点击：

馒头做个新造型，挑食的孩子都抢着吃，松软香甜，关键做法超简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧

用料

面粉200克

牛奶120克

酵母2克

花生油4克

白糖10克

可可粉适量

小企鹅馒头的做法

取出10G牛奶加入酵母静置5分钟。揉面我是一次性加完材料揉面的，牛奶—酵母—面粉—糖—花生油，按顺序全部倒进面包机，揉面程序20分钟，开始揉面。

揉成光滑的面团分成两部分，少的那份加入可可粉揉成可可面团。

多的部分分成5等份，约50克一份。

取一小份进行排气，馒头光不光滑主要看这步。如图，身体略向前倾，两手把面团用点力把它揉成长条，叠起再揉面，重复上面动作，约5次左右就排好气了，切开面团是平整的。

排完气后，压平面团，把旁边向中间叠好翻转，点一点牛奶在垫上，开始收口，手做c型拢住面团用力绕圈圈揉，绕圈揉5到6圈就能把口收得很漂亮，把收好口的白馒头用两手揉高，如图，后面发酵会变大。

可可面团用压面机压成想要的厚度，没有压面机可以用扞面杖。如图，剪出上面的图型，用牛奶贴到做好的白馒头上，揉三个小圆球，两个小点，三个小圆球贴到相应位置，嘴巴部分用勺子来压出造型，企鹅馒头就做好了。

蒸锅中放适量的水，加热到稍稍有热气冒出就把火关掉，放进做好的企鹅生胚盖好盖子进行发酵，夏天40分钟左右，冬天1小时左右，发至1.5倍大，拿起手感会明显变轻就发好了。

发酵好后开中火，烧开后改小火，蒸15分钟，蒸好后不要掀盖子，静置5分钟再掀开，小企鹅就做好了。

小贴士

各家面粉吸水性不同，请大家根据自家面粉的吸水性增加或减少牛奶。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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