曾经“寸块寸金”的黄金糕,一斤要卖20-30元,教你在家做

时间:2018-06-25 23:46:21 来源:美女韵味作者:发酵点击:

导读:[db:简介]
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食材

椰浆200克、木薯粉180克、3个、适量适量

干酵母适量适量

做法

1. 首先将烧开加入适量倒进椰粉搅拌均匀备用。

2. 椰浆中加入,搅拌至溶解。

3. 酵母加入到20克温中充分溶解。

4. 放凉后的椰浆中加入过筛木薯粉搅拌均匀。

5. 加入适量到大盘里,用打器搅打至奶色至砂溶化。

6. 将酵母和调匀的椰浆糊一起倒入打发好的中。

7. 然后盖一层保鲜膜和湿布或者盖子盖住,让其进行发酵

8. 如果温度达不到35度,则发酵时间需要延长,在这1小时发酵期间,每隔20分钟就用打器搅打一分钟。第一次发酵后,把面糊倒入已经涂了的盘里,再进行第二次发酵,大概1个小时,发酵后面糊体积膨大出现小气泡,就是发酵成功了。

9. 锅里放煮开,把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以了。

10. 最后放凉后切片放入平底锅煎至两面金即可。

烹饪小贴士

1. 金糕中可适量加入红枣

2. 加入的时候可以把切小块,很就溶解开。面糊的发酵是最关键的一步,夏天的时候做,所以比较容易发酵

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