时间:2018-02-27 09:02:58 来源:食三妹作者:热量点击:
一碗白饭的热量约280大卡,但保守估算一顿吃到饱麻辣火锅的热量就高达3170大卡,相当于11.3碗白饭的热量,已远远超过体重60公斤的成年静态工作者中餐或晚餐的建议热量700大卡,甚至超过一整天所需热量的1800大卡,吃一顿就增加0.32公斤。
以重庆红汤火锅底来计算,100克的热量就有520卡,一锅汤有多少个100克,它的热量就是乘以几个520卡。虽说锅底不会都吃进去,但热量是绝对不容忽视的,甚至是火锅热量榜之首。
紧跟其后的是酱料,常见的沙茶酱100克的热量在700卡左右,花生酱有600卡,牛肉酱500卡,芝麻酱600卡。
蔬菜、菌菇的热量都比较低,但丸子类,比如贡丸、燕饺;豆制品,比如豆腐皮、腐竹等热量高得惊人,平均100克有300卡。
再对比下,按成年人一天正常摄入1800大卡计算,一顿火锅光是吃丸子和肉类就快达标了,更别说还有锅底、酱料等。
除了参考以下“6招聪明吃火锅”之外,也应该注意避免摄取胆固醇较高的内脏类及脂肪较高之食物,如牛肚、鸭血等;少喝汤,避免摄取太高普林造成痛风;搭配水果如芭乐,补充纤维、维生素及矿物质,并以无糖茶取代含糖饮料;而本身已有高血压、高血脂、糖尿病或痛风等慢性病的民众,在享受火锅时,更应该谨慎摄取,以免赔上健康。
第1招:拒吃到饱:吃到饱会在短时间内吃下大量东西,增加肠胃道负担,多余的热量也会转成脂肪囤积在体内,建议餐餐吃7分饱就好。
第2招:采清汤底:2碗麻辣汤底热量高达382大卡,是清汤汤底热量(约10大卡)的38倍之多,且钠含量即达一天建议摄取量,建议汤底以昆布或番茄蔬菜汤为佳。
第3招:巧搭酱料:沙茶酱、酱油、辣椒酱及豆瓣酱等酱料类,油脂及钠含量高,应减少使用,并建议可使用天然食材如萝卜泥、蒜、葱及香菜搭配提味。
第4招:多吃蔬食:建议多选当季天然未加工、可见食物原貌之食材和蔬菜,热量低又富含营养素及纤维质,更可以增加饱足感。
第5招:少加工品:炸豆皮等油炸类加工火锅料含有大量油脂,贡丸、火锅饺则多会使用肥肉来增加口感,其脂肪及热量皆很高。
第6招:少吃甜点:1杯240毫升的可乐约122大卡,含糖量30.5克,相当于6.1颗方糖;1球60克巧克力冰淇淋有164大卡,含糖量12.9克,相当于2.6颗方糖。建议以白开水或无糖茶取代,减少身体负担。
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