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家常葱油饼的各种做法，学会就有口福啦

时间：2018-06-24 18:45:57 来源：美食订阅号作者：葱油饼点击：

葱油饼， 很传统，很家常的中式面饼， 家家户户都会做， 每家的做法各不相同， 但它那焦脆的口感、诱人的葱香， 总让人们喜欢，今天小编为大家整理了几道令人流连忘返的葱油饼做法，赶紧收藏起来吧！！！

饺子皮葱油饼

饺子皮/鸡蛋/胡椒粉/葱/盐/油

1.将葱洗净沥干，切成葱花，撒入白胡椒粉搅拌均匀。

2.拿出一张饺子皮，用刷子刷点油，撒点盐，往上盖另一张饺子皮，然后放葱花铺开，再盖一张饺子皮，按这样的步骤叠5张饺子皮。

3.用手按一按，用擀面杖擀均匀。

4.热锅刷点油将饼放入，用小火将两面煎的金黄。有时间的还可以刷层蛋液，会更香。

5.切片，大功告成！开始吃吧~

家常葱油饼

面粉400克、葱末、香肠粒、鸡蛋1个、盐、食用油、适量。

1、温水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成面絮状。

2、然后揉成面团醒15分钟。

3、葱花，香肠粒备好。

4、碗中打入一个鸡蛋备用。

5、面团醒醒好后揉光滑，然后分成两个小点的面团。

6、取一面团擀成长方形，抹上一层油，均匀的撒上少许盐，再撒上葱花和香肠粒。

7、再从一头给它卷起来，从中间切开。

8、切面朝上放置，盘起来层次更丰富，收尾部分压在面饼底部。

9、 面饼擀成薄饼。

10、平底锅放少许油，放入饼小火烙。

11、烙至两面金黄，在饼的一面抹一层蛋液，翻面煎一下，出锅。

12、将烙好的葱花饼切碎或撕碎吃，一点都不比街头卖的差，不管是谁看了都想吃。

13、我家是每隔几天就要做一次，每次都是瞬间一扫光。

牛肉葱油卷饼

中筋面粉/葱末/甜面酱/青葱段/小黄瓜/卤牛腱

1.将卤好的牛腱取出后切片备用。

2.将醒完的面团加入葱花后，再杆成圆形饼皮状。

3.将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。

4.以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金黄色的酥脆外观，即可起锅。

5.将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。

6.放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。

香炸葱油虾饼

荸荠/红萝卜/洋葱/鲜虾仁/香菜末/芹菜末/葱末/鱼浆/葱油饼/太白粉盐/椒粉/香油

1.孛荠、红萝卜与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。

2.将作法1的材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。

3.取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上适量的作法2馅料，并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后，压紧再对切成三角形状。

4.热油锅至180℃后，以中小火油炸作法3的葱油虾饼，油炸约2分钟后，改以大火香炸30秒，再捞起沥油即可。

小贴士：

烫面，比起直接用冷水和面，烙出来的饼要软很多，更适合老人和小孩食用，而且过夜也不会变硬。这个凉适合2、3口人吃，人多请翻倍哦，另，不同面粉的吸水性不同，我这个面团水量很大，如果面粉本身比较潮湿的话，建议减少20克水。

朋友们一定要试试，

这样做饼不能更好吃了！

咸香酥脆口感倍儿棒！

自己做卫生放心又美味，

一块钱一包的榨菜，教你一个简单做法，和鸡蛋一起煎，直掉口水！

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