时间:2018-06-24 11:06:09 来源:美食圈作者:青椒点击:
或许很多人知道乐器的“葫芦丝”,但是葫芦也可以切成丝做成菜可能许多人不知道吧?!乐器‘葫芦丝’是用完全成熟的葫芦来做的,而可食用的葫芦却是在其未成熟的时候。今儿就来让大家见识一下这种与众不同的“长葫芦”做出的素炒青椒葫芦丝。
首先呢,把长葫芦去皮然后切成丝儿,当然还有青椒也切成丝儿,先用菜籽油和食盐把青椒丝炒到五六成熟。
然后放入备好的葫芦丝,加入花椒面,适时翻炒,约七成熟时加入鸡精,最后加入少许生抽调色,八九成熟即可出锅。
香喷喷的青椒长葫芦丝儿出锅啦。古代葫芦的吃法看这里“匏之为用甚广,大者可煮作素羹,可和肉煮作荤羹,可蜜前煎作果,可削条作干……”又说:“瓠之为物也,累然而生,食之无穷,烹饪咸宜,最为佳蔬。”
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