时间:2018-06-24 11:10:22 来源:每日生活厨房作者:切成点击:
我是一个鱼肉爱好者,不光是因为鱼肉好吃,而且吃鱼肉不长肉,还对皮肤好,像我这样爱美的女生当然不能错过啦!那么今天就教大家一道美味的家常菜——酸菜鱼,做法简单一看便会哟,而且味道绝对赞赞赞,好了话不多说一起来看一下吧!
葱姜蒜:若干
红泡椒、黄泡椒:各1小碟
水淀粉:1碗
具体步骤:
第一步:将蒜切成末,姜切成片,葱切成小段,泡椒、干辣椒去蒂切成段。
第三步:草鱼去头,然后沿着脊椎骨片下两侧鱼肉,再片下鱼身的大刺,鱼骨、鱼头砍成块。
第五步:将鱼片放入碗中,放1勺盐、洒入适量胡椒粉、放入鸡蛋清、料酒,搅拌1分钟至有粘性后倒入适量的水淀粉再次搅拌均匀,腌制10分钟。
第八步:倒入小半锅清水,水煮开后倒入鱼头、鱼骨盖上锅盖煮10分钟捞出。
第九步:鱼头、鱼骨、鱼酸菜垫底留汤,倒入料酒、胡椒粉、适量的盐、白醋后即可下入鱼片。
看着是不是很简单呢,这道酸菜鱼我也是从小吃到大的,百吃不腻,酸菜鱼的发源地是重庆,在一个小渔村里,渔夫靠捕鱼赚钱,捕到的大鱼都会去卖钱,卖不出去的小鱼也会拿去跟其他的农家换成酸菜,一个渔夫在偶然的情况下将鱼和酸菜结合在一起煮着吃,尝了一下味道惊住了,没想到味道十分的鲜美,于是他将这个发现告诉了村里人,大家争相尝试都觉得味道好极了,到了90年代初,酸菜鱼已经全是各个菜馆里一道稀松平常的美食了,在重庆的厨师们不断改良的情况下,这道美食已经遍布大江南北,几乎是想吃就能吃到了!
如果你觉得这道酸菜鱼做的还不错,那就欢迎您转发评论收藏,如果您有想知道的其他美食的做法,欢迎留言,我会整理之后为您奉献!
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