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改良版“香煎茄盒”做法，做好主食什么都有了

时间：2018-06-24 10:58:02 来源：舌尖上的美味作者：茄子点击：

用料猪肉糜 40g茄子 1个青椒 15g蟹味菇 40g米饭 适量鸡蛋 1个面粉 适量大葱 3g炒面酱（可不加） 适量熟芝麻 适量

做法步骤

1、准备食材。茄子要用这种长条形的，但是表是那种线茄。

2、大葱切一半葱末，放入猪肉糜中，再加入少量玉米淀粉和酱油抓匀，腌制十五分钟。

3、茄子去头去尾，切成大概1.5cm厚度的片片。

4、取一片茄子从中间平均切开，但是不要切断哦！依次全部切好待用。

5、青椒和蟹味菇均切成小碎颗粒。

6、预热下锅，放入少量的油。先炒香另一半葱花，再放入腌好的猪肉糜炒至变色。

7、放入青椒的蟹味菇颗粒继续炒吧。

8、放入米饭，炒均匀后，加入适量的水炖煮一下。炖煮一下是为了米饭更软烂粘稠，这样一会才好夹。

9、自家情况加入少量的盐调味。

10、米饭炒好啦，粘稠的炖饭状，炒好后先盛出来放入一个碗中。

11、用小勺子舀取适量米饭，填入茄夹中。可用勺背按压整形一下。

12、依次填好，排排坐。

13、茄夹先蘸面粉，再放入蛋液中裹均匀。

14、依次放入预热好油的不粘平底锅中，小火慢煎。煎茄子的油量要比煎饼的时候多一些。一面煎至变软变金黄后，小心翻面继续煎。

15、立起来也煎一下。一定要小火慢煎，多煎一会，否则茄子不容易熟透。看到两面金黄后可以稍微用筷子轻扎试一下，看看茄子是否已经是软的了，没软要继续煎一会。

16、。挤出适量炒面酱，没有的话可用番茄酱、芝麻酱神马的。

17、用刷子刷一层酱在茄饭盒表面，最后再撒上一点芝麻就完成啦！

夏天易上火发炎，别怕，用这些轻松解决！

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