时间:2018-06-23 13:46:10 来源:饭点时间作者:蘑菇点击:
都说女人有两个胃,一个用来装主食,一个用来装零食,一边担心会胖,一边嫌量少不够吃…
小编今天给大家推荐一款食材简单,做法也简单的健康零食——干炸蘑菇!味道嘛,吃过蘑菇干的小伙伴可以联想下~
一把新鲜的蘑菇、面粉和淀粉少许,另取鸡蛋一两个,以及调味料少许,一份吃过就停不下来的自制零食——干炸蘑菇就可轻松完成,好吃又好做,健康还卫生,小编吃过一次就被强力种草了!
首先是取材,挑选大朵的平菇一把(约一斤),洗净,挤压出水分,然后撕小朵,并加入盐适量拌匀腌制十来分钟(腌制工作一方面是为了入味,一方面是为了逼出多余水分)~
随后,取大碗一个,放入面粉、淀粉各两勺,盐少许,并根据个人喜好加入胡椒粉或椒盐、孜然、辣椒粉适量,倒入清水少许搅拌至无颗粒状面糊状~
起锅,热油,锅中油加热至6成热时,将平菇均匀裹上一层面糊,并下入锅中炸至变色即可捞出~
锅中油继续加热至7成热,倒入炸过一遍的平菇复炸至表面金黄之际捞出控油(复炸能够逼出多余油量,使菜肴食之不腻;高温快速复炸后,菜肴里外受热程度差距拉大,能够达到外焦酥、里软嫩的效果,从而起到巩固初炸成果的作用。)
成品出来了!
同样的方法还适用于香菇、草菇、金针菇、杏鲍菇等各种菌菇,感兴趣的小伙伴可以一一尝试哦~
准备温水一盆,加入盐少许充分融化,将去过蒂的蘑菇提前放入浸泡半小时后,用手顺着同一个方向快速搅拌几分钟,即可打开蘑菇的“鳃页”并将里面的粉尘冲洗干净~
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