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香喷喷的鸡刨豆腐做法 如果你不说，大家都不知道吃的是豆腐

时间：2018-06-23 13:50:21 来源：健康美食作者：豆腐点击：

鸡刨豆腐，虽然制作简单，营养高味道也十分的好，更让人爱上它的是，在它的背后，还有一段好笑的故事呢：话说有一户人家，每娶一房媳妇儿，都要先考试做菜手艺咋样。这回又娶了个媳妇儿，他叫新媳妇儿做盘“鸡刨豆腐”。鸡刨豆腐就是凉拌豆腐，把豆腐搁碗里，用筷子一搅，加点盐、葱花儿、香油就成。可是老财主坐在客厅等了半天，正着急哩，新媳妇儿慌慌张张端着一盘连泥带土的豆腐来啦。财主问：“这是咋回事儿？”新媳妇儿说：“难做死啦！跑了半道街也没有找着鸡，这是借来人家个鸭子给刨了刨！”

之所以取这样的菜名，是比较贴切的形容菜的品相，制作的时候把豆腐刨的碎碎的，就像是鸡挠的一样乱七八糟，所以，便这样命名这道菜了，因此，做这道菜的关键也就是要把豆腐刨碎。

材料：

嫩豆腐一块 鸡蛋3个 青蒜一根 蒜 姜适量 盐

做法：

1、用热油把姜和蒜爆香，然后把姜和蒜捞出扔掉，然后倒入青蒜末，炒香

2、把鸡蛋一只只，打入锅里，适当的翻炒，蛋白和蛋黄，各自分开，不要混合

3、鸡蛋6分熟，倒入豆腐

4、用筷子或者锅铲，把豆腐搅拌碎，然后和鸡蛋混合炒

5、炒个几分钟后，加入盐调味。然后关火

6、把炒好的豆腐盛盘

小贴士：

1、豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水分一大把的豆腐，最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。

2、快手菜，所以不要在锅内长时间翻炒，否则鸡蛋也老了，豆腐还会出很多水。

3、想吃辣的放点辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的！

蘑菇还可以这么吃？厉害了！

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