时间:2018-06-23 00:36:01 来源:梦笔三生作者:野菜点击:
曲麻菜
又名苣荬菜,是一种分布广阔、多年生的野菜。在我国的北方,春寒料峭之时,它就会悄无声息破土而出。最初,只是嫩嫩的两片绿叶,尝在口中,略微有些苦味。当把它挑回家以后,用清水泡上一段时间,苦味就会全消。此时,按着各人的口味,生吃蘸酱最为爽口。如果熟吃,可以切碎揉搓,去掉绿水,掺杂玉米面蒸窝头、疙瘩食用,也是一道不可多得的代食品。
又名马京菜,也是一种多年生植物。每年的夏天初期,就会在肥沃的黑土地里生长起来。它的茎和叶片都呈圆形,吃在口中有一种滑腻感觉。据现代医学来讲,它是一种清热解毒,止血通淋的野菜,食之绝对对人体有益无害。
落莉
共分为两种,一种是圆叶落莉,一种是灰叶落莉。这两种落莉都生长在沙性土质的地上。它们是一年生植物,夏天出生,秋天结籽,来年后又会繁衍出新的菜苗。如果是生疏之人,在挑剜落莉时,往往将圆叶的和灰叶的都挑回来,这就大错特错了。圆叶的无毒,是人们食用的最佳野菜。它没有任何异味,又圆又嫩的菜叶放在篮子里,实在喜人。它的吃法和曲麻菜大同小异,生吃拌酱,津津有味,吃多少也不至于出现问题;熟吃则是先用开水焯一下,然后用刀剁细,放上油盐调味品,包成饺子或者菜饽饽,管保叫你越吃越香。
兔老婆顶
它主要生长在黑土地上,春初,大地还没彻底开化之时,它就急不可耐地顶凌破土而出。在经济生活困难,老百姓缺衣少食的年代,兔老婆顶好似明了人间的疾苦,在此青黄不接的季节,总是早早地来到人间。初出地面,它冒出四片鲜嫩的绿叶片,叶片呈锯齿形,白色粗壮的根须扎在地下并不太深。此时,闲赋在家的农家妇女,就带着柳条编的篮子,拿着一把铁铲或者薅锄,顶着略带寒意的春风,将一颗颗兔老婆顶从地下剜出来。到了家中,连根带叶放进水中泡上一段时间,就可以用于蒸菜团、疙瘩,熟了以后,一股诱人的味道直冲鼻孔,吃起来清新可口,再和熬出来的的稀粥一起食用,有稀有干,照样能够填饱肚皮。
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