民以食为天,这些地道的客家美味你都尝过吗?

时间:2018-06-22 17:56:22 来源:缤纷客家作者:客家点击:

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1,焗鸡

焗鸡是一道特色传统客家,也是广东本地客家招牌式之一,流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典式,原材料是鸡和等,口味咸。,制法独特、味香浓郁、色泽微、皮脆嫩、骨鲜香、风味诱人,现已成为享誉国内外的经典式。

2,客家酿三宝

客家酿三宝是一道广东省的汉族名括酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜,具有色泽各异、形状美观、味道独特的特点

3,梅

也称咸烧,属粤客家,以梅州最具代表。梅首先讲究的是口味、肥而不腻、入口即化、咸鲜适中、梅吸收的香汁,能带出梅的香味。两者搭配真是无与伦比!简单的 就是肥而不腻、入口即化、咸鲜适中!

4,开锅

开锅丸是梅州地区一种地道的客家,要从锅里拿出来趁,味道鲜美,香气扑鼻,让人胃口大开。

5,猪肚鸡

流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带,广东客家地区酒席必备的餐前用里有浓郁的材味和胡椒香气。猪肚爽口异常,鸡鲜嫩可口,的味道更增添了鸡的鲜味。

6,梅州腌面

一碗颜色、味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样,虽是普通的捞面,加上葱芝麻,却让人得回味无穷。

7,客家盆

源于客家人传统的"发财大盘",用一个大大的盘子,将食物都放到里面,融汇出一种特有的滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中,的时候一层一层下去,汁液交融,味道馥郁而香浓。

8,粄类

跟潮汕的粿类一样写一大类,因为广东客家地区的粄有很多种类括甜粄、酿粄、笋粄、粄、细粄、萝卜粄、味窖粄、忆子粄、老鼠粄、苎叶粄等。

9,客家煎

、马蹄、葱剁碎,用、鲜调味,拌匀馅料。适量搅拌均匀,把锅烧下锅凝固后加入已调好味的馅。然后把皮反过来覆盖馅,再煎到金色即可。

10,客家糍粑

糍粑,是一种以糯米为原材料的客家风味小,松软甜美,富有弹;柔韧爽口,粘强;香滑可口。

11,打炒米

又名摘炒米或米程,是客家地区每户必备的年料。由米组成,加或加蜜口味非常不错,种类也繁多,是时最佳的主料。

12,客家萝卜丸

属于广东客家,在赣州也是名做法有所不同。在赣州是用萝卜刨成丝,挤出分,加入剁碎的猪和红薯粉,调味后做成一个个丸子形状,下锅炸熟捞起。要的时候再用猪煮,撒上葱即可。

13,(又名勺腊)

以前家里会炸和豆子,现在自家炸的比较少了,因为买的更好,更松更脆。

14,霉豆腐

就是豆腐乳,是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发酵好的豆腐蘸满椒粉和炒制的食等混合调料,放入灌中,加入姜片和橘子皮,过几天再倒入浸泡。

15,倒蒸红薯干

赣南客家风味的红薯干多了一个蒸的步骤,将整个红薯煮熟,刮去皮,刨成片,一片一片摊开晒太阳。之后把红薯干放入木桶蒸笼里蒸,蒸出来颜色变褐,最后再摊开晒几天。

16,客家酒酿

客家人有酿米酒的习俗,因此可利用酒酿蒸一整颗打入碗中不要搅碎,加入酒酿和一起蒸,味道甜甜的,还有米酒的香味。

看到这些,小编都饿了,都要流出来了,大家有机会一定要尝尝我们的客家美食哦!

部分图片来源网络

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