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揭阳邮政杯《美丽乡村》微信大赛 | 故乡老岭的粽球教我如何不想它

时间：2018-06-22 14:56:14 来源：揭阳广电作者：粽子点击：

五月初五，端午节！今年端午，你吃粽子了吗？

还记得孩提时，农历一进入到五月，便会很高兴问着老妈子，老妈，我们家什么时候包粽子？老妈，馅料要下多些，老妈，我要吃有腊肠、香菇、鹌鹑蛋的粽子，还要有一块腌制好的瘦肉，不要五花肉，瘦肉更好吃。

现在在外生活与工作，趁着端午节的三天假期，回家吃粽子，让我念念不忘！

我的家在埔田老岭，村子里几乎每家每户都种植有大片的竹林还有香蕉树，包粽子的原料，绑粽子的绳子，新鲜的竹叶，还有从香蕉树身上取下来的香蕉丝，都是就地取材，来得容易。早上从竹园摘下来的竹叶，异常新鲜，还沾着露水，用流动的自来水进行清洗，手稍揉下，近闻，都飘着新鲜的草本香。

一大清早，年近七旬的大姑妈便来我家帮忙绑粽子，坐上小板凳，拿出大铁盆。

泡好洗干净的竹叶放在一边，地板上放着一盆调好味的瘦肉，鹌鹑蛋，炒好的腊肠，还有粒粒分明的糯米。

取竹叶两至三片，相互交叠，在尾部三分之一处折成漏斗状；

在漏斗中舀入一半已加入虾米，蒜头，花生仁，香菇，萝卜干的糯米，放入猪肉、腊肠、鹌鹑蛋等馅料，再加上糯米填满；

竹叶盖上，将多余的粽叶推折向一边，并捏紧；

形成四角球形，一气呵成。

最后拉起香蕉丝，一般都是打上两圈后，打结。这样，一个美味，久违的自家粽子就包好了。

最后，把粽子放入高压锅中，以水盖过粽子，用中火煮二十分钟，然后就在满屋的粽子香味中等待着粽子出锅啦…..

出锅后的粽子，粽香四溢，让人垂涎欲滴！

潮汕人喜欢喝茶，这是众所周知，端午节的粽子和潮汕的工夫茶更是绝配！

这么多年来，每次吃到自家包的粽子特别有味道。内心深处对节日最深刻的记忆还有情感也随之再一次被唤起……

图文 | 徐稳

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