美食DIY-消夏快手小凉菜,零厨艺轻松学,美味不打折

时间:2018-06-22 14:56:17 来源:大嘴帮您选饭店作者:香菜点击:

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拌鸡胗

鸡胗400克、葱3段、姜3片、香1棵

椒20粒、八角1个、熟芝麻少许、料酒

、生抽、、香、香

1、鸡胗清洗干净中焯一下,变色后捞出,温冲洗掉表面的杂质。

2、葱切段,姜切片,八角和椒冲洗干净

3、鸡胗入高压锅,添加没过鸡胗的,加入葱姜、椒、八角、和料酒,上汽后小火继续压5分钟。

4、关火,自然排气后,取出晾凉。

5、鸡胗切成薄片,葱和香切碎。添加生抽、、香和香拌匀。

6、撒上葱、香和熟芝麻即可。

麻汁拌茄子

茄子130克、芝麻适量、香少许

少许、苹果少许、香两滴

1、将茄子、香清洗干净

2、将茄子去皮,切成小菱形块。香控去分,切成细末。

3、芝麻酱里加入苹果、香调成浓度适宜的麻汁(如太稠可加一点凉

4、把切好的茄子上蒸锅蒸熟,蒸好的茄子自然晾凉,倒去多余的,加入调好的麻汁拌匀即可。

凉拌干豆腐

豆腐300克、胡萝卜50克、香20克、葱20克

大蒜3瓣、和里面的椒1大勺

2小勺、1小勺、香少许

十三香少许、芝麻1小勺、适量

1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝。

2、将干净的锅中放入清烧开然后放入干豆腐筷子划开烫1分钟关火,捞出,摊开自然晾凉。

3、将胡萝卜切细丝,葱切丝,香切断,大蒜去皮用刀拍碎,然后剁成细末。

4、将晾凉的干豆腐胡萝卜、葱丝、香段、大蒜末都放入大碗中,然后放入所有的调料拌均匀即可。

金针菇

金针菇300g、葱 、香一勺

一勺、一小勺、两小勺、鸡精少量

1、葱、香洗净,切成葱和香碎备用。

2、金针菇切去根部,掰成小朵洗净。

3、锅里烧开,放入金针菇焯大约30秒左右,捞出冷冲凉,再用凉冲一遍,沥干并用挤干份。

4、放大碗里,放一小勺、两小勺、一点点鸡精拌匀,再放一勺和一勺、葱、香,拌匀即可。

牛肚丝

牛肚、新鲜红椒、炒熟生、炒熟芝麻

、生抽、陈、砂、鸡精、芝麻

椒红、特细椒粉、桂皮、八角、

大蒜(切片)、生姜(切片)、植物

1、冰鲜牛肚用温浸泡20分钟。

2、将牛肚斜切成条状。

3、锅内烧,放入牛肚氽再度开,捞出。

4、马上放入冰中浸泡10分钟,捞起完全沥干份。

5、碗内放入所有调味料及红椒丝、香丝、芝麻生碎。

6、放入牛肚拌均匀即可。

鸡丝拌海蜇

1个、即食海蜇丝1袋、青椒1个、红椒1个

葱姜蒜适量、淡色鲜1大勺、香1大勺

1小勺、1/4小勺、麻1小勺

1小勺、熟芝麻1小勺

1、鸡洗净放入锅中加大火煮开,加入葱姜转小火煮20分钟关火用余温焖一会,稍凉后取出去皮,顺着鸡纹理把鸡成细丝备用。

2、葱姜蒜切成碎末,青红椒切丝放入沸中烫一下捞出放凉备用。

3、碗内放、麻、熟芝麻拌匀成调味汁备用。

4、即食海蜇丝放入凉中过一下沥干分备用。

5、将所有食材放入盘中,浇上调味汁一起拌匀即可。

创意蒜泥

带皮五500克、瓜1根、胡萝卜60克、青椒5克

葱段20克、姜片20克、蒜末10克、干椒8克、红10毫升

鸡粉1克、生抽8毫升、5毫升、食用适量

1、锅中注入适量,放入干椒、青椒、葱段、姜片,淋上少许,煮沸。

2、放入带皮五,大火煮开后转小火,煮25分钟,至五熟透。

3、将煮熟的五捞出,沥干,放凉。将瓜洗净切段,改切细丝。胡萝卜洗净去皮,切细丝。

4、将五切片,放上瓜丝、胡萝卜丝卷起,制成卷,待用。

5、蒜末装碗,加入适量生抽,淋入适量,放入少许鸡粉,拌匀,制成蒜泥汁。

6、将卷装盘,浇上蒜泥汁即可。

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