夏季炒菜没食欲?学学这招,巧用醇香腐竹,菜增香更营养,味真棒

时间:2018-06-22 14:36:09 来源:花儿的美食厨房作者:腐竹点击:

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本周的北京,就这样乎乎的一天天,终于熬到了周五,难得儿在周五的清晨终于睡个觉,接近7点才醒来。倒不是天气凉爽了,而是这几天持续的睡眠不足,终于累积到周五,困顿到不行,也就睡的踏实了。我是多睡了一会儿,老母亲可是从来不偷,看我睡的香,也就没叫我,自己去溜了市场买了时蔬回来。老人家不仅买了三四种,还买了不少鸡胗,一问之下,是说物美超市清晨做特价,价格超实惠。买回来卤着,炒适宜

哈哈,我就说一下买了五鸡胗,肯定是有活动呢。别看我父母年纪大了,但他们齿都蛮好的,老两口自己非常注意养生,这不天了,干果两天一次,一次一小把,核桃或者巴旦木,咀嚼起来也没事。脆生生的鸭胗,卤好后做凉拌非常香,是很多家庭的下酒;而我家更喜欢的是做炒,因为父母喝酒,这脆脆的鸡胗爆炒做成肴,绝对是下,而且说到好做法,我母亲曾经试过多种食材搭配,有次发现把腐竹放进去,味道特别棒。

腐竹这东西,也称腐皮,本是豆浆煮沸后表面的一层薄膜,挑出来后挂在竹竿子上晾干而成。这么看来,大家就知道,腐竹真是非常营养食材,含有丰富的大豆膜,还储存方便、时间长。以往我们总习惯将腐竹做凉拌,其实泡软泡发后的腐竹做炖、炒也非常香。其本身就有浓郁的豆香,吸足了肴里的汁,风味更独特。

所以这次炒鸡胗的时候,我家也习惯的加入适量的腐竹,喷香指数直线攀升,建议您也试试看哦。【腐竹西葫芦炒鸡胗】

需要准备

鸡胗300克

西葫芦1根

腐竹4根

椒3大勺

姜丝、蒜片适量

食用、料酒、生抽、

做法

1、炒或者炖用的腐竹,就不用提前焯了,泡软切段即可。

西葫芦、青椒、芹等时蔬,都适宜和鸡胗搭配

鸡胗洗净切片后,用适量姜丝、蒜片、料酒、剁椒腌制一下。这样不就让鸡胗更入味,还去掉鸡胗的腥味。

2、锅,放入少许的食用,烧后倒入鸡胗,先翻炒到变色。

3、倒入腐竹,加入2大勺的生抽,翻炒均匀,等2分钟。

4、最后倒入西葫芦片,酌情放调味料。我是尝了尝,已经放入的剁椒和生抽,略微加了少许

5、炒好后确实是比较清爽的口感,略带味,拌的时候,相当过瘾~~~

儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

​多档美食节目特邀嘉宾

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