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炒个菜一旦是干锅 喷香指数就能瞬间飙升

时间：2018-06-22 10:40:20 来源：搜狐吃喝作者：姜片点击：

感谢生命中鼓励我的家人，还有这些关心我的朋友们。其实给我更多动力的，是一直关注我的食谱的陌生朋友，他们会留言询问，会探讨做饭的经验，还会和花儿分享做美食的快乐。昨天一位微博上的朋友给我私信，说跟着我的日更食谱学习两个月了，上周末给先生过生日，她做的菜，让先生特别感动和满意。这样的快乐和幸福感，她会和我分享，让花儿特别开心和温暖，也由此，我的辛劳和付出都值得，并有了更多动力。

这种温暖，就如同我们秋冬季经常做的干锅菜。方式简单至极，干煸出食材的水分，还原本真的鲜美。干煸之时，最好是用五花肉，小火煸出肉香和猪油，再放入时蔬的时候，必定喷香至极。很多朋友在外聚餐，也喜欢点上个干锅，来个汤再配上米饭，怎么吃都觉得香！

需要食材：

花菜：半个

五花肉：100克

姜片、蒜末：适量

红辣椒：1个

食用油：少许

调味料：生抽、蚝油、糖

做法：

1、花菜半个，去掉梗，撕成小块，洗净沥干水分。

2、五花肉切薄片，100克即可，放入1小勺料酒少许盐，拌匀。

3、切适量姜片，蒜末，放1个小尖椒。

4、坐热油锅，放少许油，先爆香姜片，接着姜片去掉，放入五花肉小火煸炒到五花肉片微黄变卷。

5、接着放入红辣椒、蒜末和花菜，加入1勺蚝油、1勺生抽，少许糖翻炒均匀。

6、接着倒入3小勺的开水，盖盖子焖5分钟。基本收汁后根据咸淡，可以再放盐。不要先放，因为蚝油和生抽都有盐，先放很容易过咸。

现在就差刚出锅的米饭喽！

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