时间:2018-06-22 07:06:12 来源:舌尖上的美味作者:香菇点击:
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6月21日已是夏至节气,自古以来,中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法,有很多地方在这一天都会有吃面的习俗,吃过夏至面,一天短一线!然而,等到夏至过后,家里有老人小孩的要多吃这个菜,补钙,提高免疫力!
这个菜就是香菇油菜,香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素等,香菇中含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症;香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用能延缓人体衰老!
油菜为低脂蔬菜,膳食纤维丰富,含有钙、铁、维生素及胡萝卜素等多种营养素,其中所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,维生素C比大白菜高一倍多,有助于增强机体免疫能力的作用,能活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,老年人缺钙等病症!
香菇油菜的做法也很简单:小油菜择洗干净,控水备用;香菇清洗干净去蒂切成片备用;小油菜用淡盐水煮熟后,过水摆盘;炒锅烧热,倒入油烧至五成热,放入香菇片,翻炒,然后加盐、酱油、白糖、生抽、蚝油等翻炒至熟,加入水淀粉勾芡,出锅浇在油菜上即可!
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