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从童年飘香到如今的那一碗芝麻叶面条，你还记得吗

时间：2018-06-22 06:55:44 来源：美食养生作者：芝麻点击：

常年离家求学，如今人在他乡，年纪渐长，每每追忆故乡，记忆里总有那碗芝麻叶面条在心头飘香。

七月芝麻开花节节高，笔直挺立，绿色叶子，白色花瓣，微风吹过，一片摇曳，像在聆听风之私语。过去这个时节农家菜少，每到这时候，母亲带着我们姐弟去芝麻地里扯芝麻叶。芝麻叶一般不要顶端的嫩叶，因为晾干后容易破碎稀烂，从中部往下捋老点的叶子，啪啪就从结疤处应声而落。

摘满一筐叶子回家，先洗一下，然后把叶子放进锅里煮一下，需要煮5分钟以上才熟，煮熟的芝麻叶放入凉水中再淘洗几遍，把里面的粘液洗掉。然后继续用凉水浸泡，中间要换2次水。泡好的芝麻叶挤干水分，摊开放到院子里晾晒。满满的一筐叶子晒干后就那么一点点。最后用袋子扎紧收好即可。带着阳光气息的芝麻叶就弄好了。

看我们等不及，母亲先下一锅手工轧制的面条，水开后丢入一把芝麻叶，放上食盐。过了一会，芝麻特有的香气扑鼻而来，令人喉结蠕动，食欲大振。盛上一碗热气腾腾的面条，那种浓郁的香气，比单放芝麻油还要令人食指大动，吃完一碗再来一碗，一饱口福。

原来只贪恋芝麻叶面条的口腹之欲，现在知道了芝麻叶性平、味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等疾病。

离家在外很少吃到家乡的芝麻叶面条了，现在村里人也很少去采摘了，只是我还是念念不忘，那记忆犹新的香气，那无忧无虑的童年，那一家人温馨的氛围，犹在梦中心上。

川式红油做法（配制20份菜）

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